Sójová omáčka sa používa pri príprave mnohých jedál a nie každý vie, ako si vybrať ten správny produkt. Vzhľadom na určité pravidlá nákupu sójovej omáčky si môžete zvoliť kvalitné prírodné korenie.
Kritériá kvality pre sójovú omáčku
Niekedy je možné určiť kvalitu sójovej omáčky bez toho, aby ste ju vôbec ochutnali. Odborníci odporúčajú, aby ste vždy venovali pozornosť fľaši, v ktorej sa tento výrobok nachádza. Musí byť vyrobená zo skla, pretože omáčka je v plastovej fľaši a stráca tak svoju chuť a užitočné vlastnosti.
Mali by ste tiež venovať pozornosť štítku na fľaši, malo by na ňom byť napísané, že omáčka sa vyrába prirodzeným kvasením sójových bôbov. Je známe, že tento výrobok je často vyrobený na základe sójového extraktu a vody, potom štítok bude znamenať, že omáčka je umelá.
Je dôležité vedieť, že toto dochucovadlo môže obsahovať ďalšie zložky, ako je pšenica, sója, soľ, cukor, ocot. Niekedy môžete vidieť produkt, ktorý neuvádza prísady použité pri jeho výrobe, v takom prípade je lepšie ho nekúpiť.
Kvalitná sójová omáčka by mala byť vždy svetlohnedá s červeným odtieňom, bez usadenín na dne fľaše. Ak má výrobok tmavý odtieň, je pravdepodobné, že výrobca použil farbivá, kyseliny a prísady, ktoré môžu byť pre telo škodlivé. Obsah bielkovín pomáha mnohým kupujúcim zvoliť si sójovú omáčku - vysokokvalitný prírodný produkt zvyčajne obsahuje 6 - 8% bielkovín.
Ochutnajte kvalitu sójovej omáčky
Nie je vždy možné určiť vysokú kvalitu omáčky, ktorá sa riadi iba vizuálnymi vlastnosťami, avšak po zjedení takéhoto výrobku je možné okamžite pochopiť nepoctivosť jej výrobcu. Umelá omáčka bude príliš slaná, drsná a niekedy dokonca horká.
Pre prírodný produkt vyrobený z vysoko kvalitných surovín bude charakteristická úplne iná chuť - je jemný, sofistikovaný a mnohostranný. Vôňa môže tiež pomôcť určiť kvalitu sójovej omáčky, ktorá by mala byť mierne sladká, mierne korenistá a chutná. Pre produkt pripravený umelo bude charakteristická prítomnosť ostrého chemického zápachu.
Ak si vyberiete spoľahlivého výrobcu sójovej omáčky, môžete sa rozhodnúť pre chuť tohto populárneho korenia. Existuje veľa jedál, ktoré sa líšia chuťou, ale obľúbenejšia je mierne solená omáčka, ktorá sa považuje za zdravšiu kvôli nízkemu obsahu solí. K dispozícii je tiež sladká omáčka, ktorá sa zvyčajne podáva so sushi. Poznať základné pravidlá pre výber vysoko kvalitnej sójovej omáčky, môžete výrazne spestriť svoj jedálniček, pričom nepoškodíte svoje zdravie.
