Japonské jedlo, rožky, sa stalo u nás veľmi populárnym. Rôzne reštaurácie, kaviarne a reštaurácie ponúkajú svojim návštevníkom ochutnať sushi a rožky so širokou škálou plniek. Ale aj to najvyberanejšie jedlo v reštaurácii sa bude vždy líšiť od domáceho jedla. To platí aj pre japonskú pochúťku, venujte jej niekoľko hodín a nebudete ľutovať, pretože si nevytvoríte len jedlo, ale vo svojej kuchyni prídete do kontaktu s touto úžasnou krajinou.
Jednou z hlavných prísad potrebných na výrobu závitkov je ryža. Je vhodné vziať si špeciálnu sushi ryžu alebo pravidelné guľaté zrno. Varí sa v špeciálnom hrnci na ryžu alebo v obyčajnom kastróle. Pre klasický recept budete potrebovať:
- 2/3 st. ryža;
- 1 polievková lyžica. voda;
- 1 polievková lyžica. ryžový ocot;
- 2/3 lyžice Sahara;
- 1/3 lyžičky soľ.
Opláchnite ryžu pod studenou vodou, až kým sa nestane priehľadnou. Potom nalejte cereálie do cedníka, aby ste vytvorili tekuté sklo. Po tom, do ryže pridáme vodu, cukor a ocot, premiešame, panvicu prikryjeme skleneným vekom a dáme na stredný oheň. Keď voda zovrie, stíšime plameň a ryžu necháme 15 minút povrieť.
Po uvarení ryže začnite pripravovať jedlo samotné, preto vezmite nasledujúce ingrediencie:
- 4 listy nori;
- 150 g mierne soleného lososa;
- 150 g mäkkého tvarohu;
- 1 čerstvá uhorka.
Rybie filé a uhorku nakrájajte na prúžky. Plachtu nori položte lesklou stranou nadol na bambusovú podložku. Vložte ryžu na riasy v tenkej vrstve, ustúpte od spodného a horného okraja o 1, 5 cm.
Mentálne rozdeľte nori na rovnaké polovice, do polovice druhej vložte syr, ryby a uhorku. Uchopte najbližší okraj podložky a pomocou nej zakryte náplň voľnou časťou morských rias a nori postupne stočte do rolády. Rovnakým spôsobom sformujte zvyšok roliek, potom každý nakrájajte ostrým nožom na 5 - 6 kusov. Závitky podávajte s nakladaným zázvorom, sójovou omáčkou a wasabi. Nezabudnite na paličky, pomôžu vám navodiť japonskú atmosféru, vďaka ktorej bude vaše jedlo vynikajúcim pokojným rituálom.
