Čína predstavila svetu mnoho zdravých receptov a gastronomických objavov, ktoré majú okrem svojej chuti vždy aj veľké zdravotné výhody. V tomto hodnotení zdravého jedla má zázvor osobitné miesto. Pri liečivom účinku môže koreň tejto rastliny konkurovať mnohým farmakologickým „všeliekom“, ktoré zabraňujú desiatkam chorôb.
Užitočné vlastnosti zázvoru
Hlavné vlastnosti zázvoru sú známe už v staroveku. V prvom rade je to výrazná analgetická vlastnosť. Éterické oleje z tejto rastliny sú tiež silnými antioxidantmi, ktoré eliminujú voľné radikály a zabraňujú ničeniu zdravých buniek v tele. Táto rovnaká kvalita vysvetľuje ďalšiu dôležitú výhodu zázvoru pri liečbe gastritídy. Pitie zázvorového čaju na prázdny žalúdok má priaznivý vplyv na hojenie ložísk bolesti v žalúdku. Je dôležité nepreháňať to a do hrnčeka s čajom pridať najviac 0,5 gramu nastrúhaného koreňa zázvoru, inak sa bolesť môže zhoršiť.
Ďumbier sa dokáže rýchlo zbaviť únavy, ospalosti a depresií. Stačí zjesť odmerané množstvo čerstvého koreňa zázvoru, čím nahradíte tonizujúce nápoje - kávu, energetické nápoje a čierny čaj. Koreň zázvoru zároveň stimuluje mozgové procesy, čo zlepšuje koncentráciu. Preto by tento výrobok mal byť zahrnutý do stravy počas dní najväčšej psychickej záťaže v práci.
Pozitívny vplyv koreňa zázvoru na imunitu opísali čínski mudrci a starí liečitelia, ktorí odporúčali pravidelne užívať zázvorovú tinktúru, aby zostali vždy zdraví. Liek sa nemusí pripravovať s alkoholom. Najdostupnejším receptom je zázvorová voda. Je vyrobený z troch plátkov citrónu, 1 g koreňa zázvoru nastrúhaného na jemnom strúhadle a minerálnej vody. Ak je to žiaduce, pridajte do nápoja 1-2 lyžice medu. Zázvorová voda sa má piť každý deň hodinu pred raňajkami nalačno. Takýto denný rituál vám umožní zabudnúť na sezónne dýchanie a prechladnutie.
Ďumbier môže zlepšiť zdravie kostí. Preto by mal byť zázvor súčasťou stravy pre ľudí s predispozíciou na artritídu, dnu a iné ochorenia kĺbov. Zázvorová kaša môže zlepšiť stav zubnej skloviny.
Zobraziť záležitosti
Ďumbier pri tepelnom spracovaní prakticky nestráca svoje prospešné vlastnosti. Napriek tomu je najlepšie jesť ho čerstvé alebo nakladané. Pri nákupe čerstvého koreňa zázvoru sa zamerajte na kôru. Musí byť suchý, bez viditeľných známok rozpadu alebo plesní na povrchu. Mäkké a vlhké oblasti naznačujú, že koreň začína hniť, a preto je nevhodný na ľudskú konzumáciu.
Na prípravu nápojov alebo na pridanie do jedál sa koreň zázvoru ošúpe a nastrúha. Najcennejšou vecou na produkte je šťava, ktorá sa hojne uvoľňuje pri krájaní alebo strúhaní. Ak je málo šťavy alebo vôbec nevychádza, potom je koreň príliš starý alebo bol skladovaný s porušením teplotného režimu.
Koreň zázvoru je tiež k dispozícii vo forme prášku. Toto korenie je vhodné na prípravu horúcich prvých a druhých chodov. Dodá chuťovému súboru korenie a výhody pokrmu sa zvýšia bez ohľadu na teplotu varenia.
