Brokolica je druh karfiolu. Toto je jedna z najzdravších druhov zeleniny v okolí. Jeho výživová hodnota je veľmi vysoká a jeho liečivé vlastnosti patria k najefektívnejším.
Výhody brokolice
Prospešné a liečivé vlastnosti brokolicovej kapusty sú dané jej bohatým minerálnym a vitamínovým zložením. Obsahuje vitamíny skupiny B, ako aj vitamíny A, C, E, K, U. Vitamín C v tejto zelenine je dva a polkrát viac ako v citrusových plodoch. Brokolica obsahuje chróm, meď, selén, železo, sodík, vápnik, bór, draslík, jód, horčík, mangán, fosfor. Tento produkt je dobrým zdrojom vlákniny. Bielkoviny, ktoré tvoria rastlinu, poskytujú telu cenné aminokyseliny, ktoré sa podieľajú na všetkých životne dôležitých procesoch tela.
Omega-3 mastné kyseliny nachádzajúce sa v brokolici sú dôležitou stavebnou jednotkou buniek a štruktúr mozgu. Keď je brokolica konzumovaná, má pozitívny vplyv na celé telo. Tento produkt zlepšuje imunitu, čistí črevá od toxínov a toxínov. Brokolica je považovaná za úžasné činidlo proti celulitíde, obsiahnutý draslík zlepšuje metabolizmus vody v tele a meď zvyšuje pevnosť a pružnosť spojivových tkanív.
Je veľmi užitočné konzumovať brokolicu každý deň pre ľudí so zníženou imunitou, tehotné ženy, malé deti.
Brokolica v zdravej výžive
Chróm, obsiahnutý v brokolici vo veľkom množstve, má pozitívny vplyv na fungovanie pankreasu, normalizuje proces výroby inzulínu a normalizuje hladinu cukru v krvi. Vitamín U pomáha liečiť ulcerózne lézie gastrointestinálneho traktu. Antioxidanty, ktoré sú súčasťou brokolice, chránia telo pred predčasným starnutím, vylučujú voľné radikály a znižujú hladinu cholesterolu.
Použitie brokolice zlepšuje zloženie krvi a má priaznivý vplyv na prácu kardiovaskulárneho a obehového systému, zároveň posilňuje srdcový sval a normalizuje krvný tlak. Zaradenie brokolice do stravy zabráni deštrukcii kostí, zubov a je úžasnou prevenciou pred osteoporózou. Brokolica sa odporúča zaradiť do regeneračnej stravy pri liečbe katarakty, pretože obsahuje látky, ktoré majú pozitívny vplyv na stav šošovky a sietnice očí.
Ako správne jesť brokolicu
Obsah kalórií v brokolici je veľmi nízky, iba 30 kcal na 100 g, takže je to úžasný produkt, ktorý je možné zahrnúť do stravy. Existuje veľa receptov na jedlá s brokolicou. Najlepší spôsob, ako ho však jesť, je surový, teda do šalátov. Šaláty sa pripravujú z mladých rastlín, zatiaľ čo zrelšia zelenina sa dusí a podáva sa ako samostatný pokrm alebo ako príloha.
Brokolica nemá žiadne kontraindikácie, s výnimkou individuálnej neznášanlivosti produktu.
Túto zeleninu je možné zmraziť pre ďalšie použitie. Negatívnou vlastnosťou brokolice je rýchla deštrukcia živín počas tepelnej úpravy, preto ju treba variť najviac 5 - 6 minút.
