Syr tofu je tvaroh vyrobený zo sójového mlieka. Vlasťou tohto produktu je Čína. Syr tofu sa v tejto krajine vyrábal v 2. storočí. Sójový produkt sa do Ruska dostal v druhej polovici 20. storočia.
Druhy syra tofu a spôsob jeho použitia
Existuje niekoľko druhov tofu syra: tvrdý, podobný mozzarelle, a mäkký (hodváb), ktorý je podobný pudingu. Tvrdý syr sa používa na vyprážanie a údenie, hodvábne tofu sa pridáva do polievok, omáčok a sladkých jedál.
Syr tofu je základnou zložkou mnohých jedál. Tofu, ako špongia, absorbuje chuť a arómu ostatných prísad. Dodáva miske ďalší objem a nasýti ju užitočnými mikroelementmi a aminokyselinami. Táto kvalita je obzvlášť dôležitá počas pôstu.
Tofu sa varí, vypráža, pečie, pridáva sa k plnke, dusí sa. Nakladané v omáčke pripravte sladké dezerty. Tofu sa predáva vo vákuovo balených nádobách na vodu, ktoré je možné skladovať niekoľko týždňov.
Tofu sa dá zmraziť, ale po rozmrazení stane pórovitým a tvrdým.
Tento syr sa môže predávať aj podľa hmotnosti. Pri kúpe takého produktu ho ovoňajte - nemal by kyslo voňať. Syr tofu sa uchováva v chladničke najviac týždeň. Je potrebné ju vložiť do misky s vodou. Voda sa mení každý deň, nemôžete ju jesť.
Výhody tofu syra
Syr tofu je vo vegetariánskej kuchyni bežný, pretože je vynikajúcim zdrojom ľahko stráviteľného proteínu. Z výživných látok v tofu syre je tiež veľké množstvo vápniku a železa.
Obsah kalórií v sójovom syre je malý a je 76 kcal na 100 gramov, takže tofu sa môže jesť počas diéty na chudnutie. Neobsahuje takmer žiadne tuky a uhľohydráty, výborne sa vstrebáva do žalúdka a normalizuje činnosť tráviaceho systému a obličiek.
Tento výrobok má úžasnú vlastnosť - je schopný nahradiť mäso, vajcia, mlieko v strave bez poškodenia tela. V tofu nie je žiadny cholesterol, takže pomáha zlepšovať stav tela v prípade kardiovaskulárnych chorôb.
Syr tofu, konzumovaný vo veľkom množstve, môže mať laxatívny účinok, spôsobiť ochorenie štítnej žľazy a spomaliť činnosť mozgu.
Tento produkt je zdrojom vápniku a vitamínu B. Je veľmi užitočný na posilnenie zubov. Syr tofu obsahuje izoflavóny, ktoré sú najsilnejším antioxidantom, ktorý dokáže neutralizovať voľné radikály. Tieto látky môžu tiež zvýšiť hustotu kostí. Vďaka svojej vysokej koncentrácii železa a selénu dodáva syr tofu telu energiu. Tento produkt je odporúčaný pre športovcov s veľkým zaťažením.
