Ružový losos patrí k cenným rybám z rodiny lososov a má chutné a veľmi jemné mäso. Táto ryba môže byť varená, vyprážaná, dusená a solená. Jednou z najbežnejších metód prípravy ružového lososa je solenie na kúsky v slanom náleve alebo suché.
Z ľahko soleného ružového lososa si môžete pripraviť vynikajúce sendviče, šaláty alebo len tak jesť s bylinkami. Spočiatku je potrebné správne pripraviť ružového lososa na solenie. Za týmto účelom opláchnite ryby pod tečúcou vodou, odstráňte hlavu a plutvy, odstráňte šupiny, potom odstráňte kosti a hrebeň. Môžete tiež odstrániť kožu z rýb.
Ak si to chcete uľahčiť, potom črevá mierne mrazeného ružového lososa.
Filety z ružového lososa nakrájajte na porcie, ktoré potom dôkladne opláchnite.
Losos losos v suchých kúskoch
Jedným z najjednoduchších a najrýchlejších spôsobov nakladania ružového lososa doma je solenie nasucho. Budete potrebovať:
- 1 kg ružového lososa;
- 100 g soli;
- 1 polievková lyžica. l. Sahara;
- 5-6 st. l. slnečnicový olej.
Na solenie je najlepšie použiť smaltovanú alebo sklenenú nádobu, na dno ktorej by ste mali naliať slnečnicový olej.
Spojte cukor a soľ, premiešajte. Ak je to žiaduce, môžete pridať akékoľvek korenie z rýb, ktoré sa vám páči. S výslednou zmesou nastrúhajte kúsky ružového lososa. Jemne vložte ryby do pripravenej nádoby, nalejte na vrch slnečnicový olej.
Nádobu zakryte rybou s vekom a nechajte 2-3 hodiny, potom ju preložte na deň do chladničky. Po stanovenom čase je ružový losos, doma solený na kúsky, úplne pripravený.
Lososový losos v kúskoch soľanky
Budete potrebovať:
- 1 kg ružového lososa;
- 100 g soli;
- 50 g cukru;
- 1 polievková lyžica. l. ocot (9%).
Nalejte vodu do hrnca, pridajte soľ a ocot, potom povarte. Výsledný roztok sa ochladí na teplotu miestnosti a naplní sa ružovým lososom. Rybu namočte na 1-2 hodiny do slaného nálevu a potom ju pošlite na 2 dni do chladničky.
Po uvedenom čase slaninu scedíme, ružového lososa dáme na taniere, ozdobíme kôprom, zelenou cibuľkou a šalátom, tiež pokvapkáme trochou olivového oleja. Losos losos, solený na kúsky, je pripravený a môže sa podávať.
