Za takým zložitým názvom sa skrýva rýchly spôsob prípravy elegantnej večere pre dvoch. Nemusíte používať tresku, postačí vám každá biela ryba.
Je to nevyhnutné
- - filé z tresky - 2 kusy, každý po 100 g;
- - parmská šunka - 2-4 plátky;
- pre pesto omáčku:
- - pistácie - 2 polievkové lyžice;
- - olivový olej - 2 lyžice;
- - zelená petržlenová vňať - trs;
- - cesnak - 2 strúčiky;
- - citrón - 1 ks.;
- - soľ a korenie - voliteľné.
Inštrukcie
Krok 1
Filet z tresky vyberte z mrazničky vopred, berte do úvahy čas na jeho rozmrazenie. Rybu opláchnite v teplej tečúcej vode, osušte papierovými obrúskami alebo obrúskami. Každý kúsok ryby posypte soľou a čiernym korením.
Krok 2
Pripravte si pesto omáčku. Petržlenovú vňať umyte, pretrepte prebytočnú tekutinu, nakrájajte nadrobno. Olúpte cesnak, rozdrvte. Citrón umyte, nastrúhajte z neho kôru, polovicu oddeľte na pesto. Zozbierajte varené jedlo v miske mixéra, pridajte olivový olej. Spracujte zloženie, soľ a korenie podľa vkusu.
Krok 3
Pripravte si dosku na krájanie pre ľahké použitie. Na to poukladáme plátky parmskej šunky. Na plátky natrieme omáčku. Na každú vrstvu šunky položte kúsok filé z tresky. Rybu obalíme šunkou, v prípade potreby použijeme každý 2 plátky.
Krok 4
Vyberte spôsob ďalšieho varenia filé z tresky v peste a parmskej šunke, ako chcete. Zohrejte panvicu s olivovým olejom. Kúsky smažte dve minúty z každej strany. Alebo rúru vyhrejeme na 180 stupňov, polotovary pečieme 8 minút.
Krok 5
Filety z tresky môžete podávať v peste a parmskej šunke s varenými zelenými fazuľkami a dochutiť ich nastrúhaným parmezánom.
