Ak ste tento rok pozbierali hojnú úrodu hrušiek a teraz si lámete hlavu nad tým, čo také neobvyklé uvariť, ponúkam vám 3 nápady.
1. Hrušky v pikantnej marináde.
Takéto hrušky budú skvelým doplnkom k mäsovým jedlám.
- pol citróna;
- 5 kusov. celý karafiát;
- 1 lyžička čierne korenie;
- 2 cm koreňa zázvoru;
- 500 ml muštu;
- 1 tyčinka škorice;
- 500 g cukru;
- 1 kg malých hrušiek.
Čierne a jamajské korenie trochu rozdrvte. Olúpte a nakrájajte koreň zázvoru.
Odstráňte kôru z citrónu a vložte do malého hrnca. Pošlite tam všetky ingrediencie na hrušky a odložte ich na sporák. Za občasného miešania zahrievajte na miernom ohni, kým sa cukor nerozpustí.
Hrušky olúpeme, prekrojíme na polovice a zbavíme jadierok. Vložíme do hrnca so sirupom a varíme, kým ovocie nie je mäkké. Potom vyberte hrušky z panvice a varte sirup o 1/3 na vysokom ohni.
Pripravte si sterilizované tégliky. Asi do 3/4 naplníme hruškami a na vrch dáme sirup. Prikryjeme a dáme do chladničky. Pred podávaním tam musia stáť mesiac.
2. Hrušky v sladkom vínnom sirupe.
Skvelý recept na malé žlté hrušky!
- 30 hrušiek;
- 1 kg cukru;
- 500 g vody;
- 500 g bieleho polosuchého vína (ak používate sladké alebo suché, upravte množstvo cukru podľa chuti!);
- 2 citróny;
- 2 tyčinky škorice;
- 2 hviezdičky anízu;
- 7 kvetenstva klinčeka;
- 4 polievkové lyžice levanduľa;
- 2 lyžičky šafran.
Najskôr si pripravte hrušky: dôkladne ich opláchnite a odstráňte chvosty. Odstráňte kôru z citrónov a vytlačte z nej šťavu.
V hrnci na strednom ohni povarte sirup z vody, vína, cukru a levandule. Akonáhle sa cukor rozptýli, odstavte hrniec z ohňa a pridajte doň šťavu a citrónovú kôru.
Zalejeme šafranom 4 lyžicami vriacej vody. Nechajte pôsobiť 10 minút.
Pripravte si sterilizované tégliky a vložte do nich hrušky, každé vopred napichnuté vidličkou. Nalejte najskôr zriedený šafran a potom horúci sirup prelejte cez sitko. Ochlaďte a zatvorte.
Tieto hrušky pred podávaním skladujte v chladničke najmenej 2 týždne.
3. Hruškový džem so zázvorom.
Džem vyrobený v tomto recepte je skvelým doplnkom k tvarohovému tanieru. Ale práve s chrumkavým toastom je veľmi dobrý!
- 800 g hrušiek;
- 400 g cukru;
- 15-20 gramov čerstvého koreňa zázvoru;
- 2 lyžice. citrónová šťava.
Olúpte a nastrúhajte koreň zázvoru na najjemnejšom strúhadle. Hrušky pripravte tak, že ich olúpete a nakrájate na stredné kolieska.
V hrnci zmiešajte ovocie so zázvorom, 2 lyžicami citrónu a cukrom. Zakryte a nechajte hodinu pôsobiť. Ďalej dajte na oheň kastról s hruškami, nechajte ho zovrieť, vyberte penu a povarte ho do mäkka.
Džem preložíme do sterilizovaných nádob, uzavrieme a dáme do chladničky.
