Kebab Lula je jedným z ideálnych jedál na piknik. Existuje veľa receptov na jeho prípravu, ale tajomstvo úspešného kebabu spočíva iba v jednej veci - mletom mäse. Určite musí byť ľahký a vzdušný.
Je to nevyhnutné
- Pre 5 porcií:
- - 1 kg vykosteného jahňacieho alebo hovädzieho mäsa;
- - 7 hláv cibule;
- - 200 g masti;
- - zväzok petržlenu alebo koriandra;
- - 3 strúčiky cesnaku;
- - čierne mleté korenie, podľa chuti soľ.
Inštrukcie
Krok 1
Mäso umyte a osušte. Vyčistite ho od pruhov a filmov. Potom nakrájame na malé kúsky. Môžete použiť zvlášť jahňacie a hovädzie mäso. Lula kebab však bude chutnejší a originálnejší, ak ho pripravíte z rovnakých častí jahňacieho a hovädzieho mäsa.
Krok 2
Mäso posuňte na mäsovom mlynčeku spolu s cesnakom, cibuľou a masťou. Posledné z nich dodá pokrmu úžasnú šťavnatosť. Ideálnou možnosťou je zatiaľ nakrájať mäso na kebab ručne. Je to časovo náročný proces, ale stojí za to!
Krok 3
Výsledné mleté mäso dajte na gázu, ktorú treba vopred zložiť do niekoľkých vrstiev. Vytlačte všetku prebytočnú šťavu.
Krok 4
Bylinky nasekáme a pridáme k mäsovej zmesi. Dochutíme mletým korením a podľa chuti posolíme. Všetko premiešame a dáme na pár hodín do chladničky. Potom vyberte a z mletého mäsa vytlačte všetku tekutinu.
Krok 5
Mleté mäso položte na špízy, ktoré opatrne prelepte. Kebab Lula by mal byť vo forme podlhovastých rezňov. Na jednom špízi by mal byť jeden taký kotlet. Mleté mäso orestujeme na žeravých uhlíkoch sedem minút. Každú minútu obracajte špízy.
Krok 6
Kebab podávajte s obľúbenou omáčkou a čerstvou zeleninou. K tomuto jedlu sú ideálne uhorky, paradajky a omáčka tkemali.
