Svetová kuchyňa je bohatá na tisíce druhov receptov kebabu. Klasickou verziou pokrmu sú malé kúsky mäsa na tyčkách, vyprážané na ohni. Variácie ražnicového kebabu sú prekvapivo chutné nielen z mäsa, ale aj zo zeleniny, húb, rýb a morských plodov. Početné korenie, marinády a omáčky robia z tohto druhu jedla hodné labužnícke pery.
Kurací kebab
Na prípravu tohto kulinárskeho bestselleru budete potrebovať nasledujúce ingrediencie: jeden kilogram kuracieho filé, pohár kefíru, po jednej čajovej lyžičke kmínu, kurkumy, soli a mletého koriandra.
Mäso nakrájajte na malé kúsky veľké asi tri až štyri centimetre. Soľ a koreniny zomelieme v mažiari. Nalejte obsah malty do sklenenej alebo smaltovanej misky, nalejte do nej kefír a premiešajte. Pridajte do nej mäso na dve až tri hodiny na marinovanie.
Marinované filety navlečte na špajle a vložte na gril, nezabudnite ich občas obrátiť.
Krevety šašlik v teriyaki omáčke
V miske spolu vyšľahajte štvrť šálky teriyaki omáčky a lyžicu sezamových semiačok. Tristopäťdesiat gramov ananásu nakrájajte na plátky a štyri cherry paradajky na polovicu. Pripravte si sedemsto gramov lúpaných kreviet. Na drevené tyčinky striedavo kladieme uvedené suroviny a vymastíme ich omáčkou. Smažte sedem až osem minút na mriežke namazanej rastlinným olejom.
Lososový šašlik v kôprovo-horčicovej poleve
Ingrediencie tohto receptu: pol kila filetu z lososa, dva strúčiky cesnaku, dve lyžice kôpru a dijonskej horčice, jedna čajová lyžička citrónovej kôry, dve čajové lyžičky citrónovej šťavy, trochu čierneho korenia a soľ.
V malom hrnci zmiešajte nadrobno nakrájaný kôpor, horčicu, citrónovú šťavu, kôru, soľ, korenie a mletý cesnak. Vložte kúsky ryby do polevy, premiešajte a nechajte pôsobiť jednu až dve hodiny. Lososa navlečte na bambusové stohy a smažte ho na drôtenej mriežke z oboch strán do mäkka.
