Šťuka má špecifický zápach. Preto si vyžaduje špeciálne prístupy pri spracovaní, príprave a príprave. Šťuka je obzvlášť chutná pod takzvanou „marinádou“, alebo inak povedané, varená so zeleninou. Existujú rôzne možnosti vytvorenia tohto jednoduchého jedla.
Je to nevyhnutné
-
- Metóda 1:
- šťuka 1 kg;
- 4 lyžice. lyžice rastlinného oleja;
- 1 cibuľa;
- 1 mrkva;
- 2 strúčiky cesnaku;
- 2 lyžice. lyžice paradajkového pretlaku;
- 5-6 paradajok;
- soľ;
- Bobkový list;
- korenie podľa chuti;
- nejaký rybí vývar;
- petržlen alebo kôpor.
- 2 spôsoby
- šťuka 1 kg;
- 0, 7 čl. voda;
- 1, 5 čl. lyžice octovej esencie;
- 1 cibuľa;
- korenie podľa chuti: čierne korenie
- nové korenie
- karafiát
- škorica
- zázvor
- majoránka
- Bobkový list;
- cukor a soľ.
Inštrukcie
Krok 1
Pripravte si zeleninu. Cibuľu olúpte a nakrájajte nadrobno. Cesnak zomelieme so soľou. Mrkvu očistíme a nastrúhame. Paradajky nakrájame na plátky. Nalejte olej do hrnca a pridajte cibuľu, mrkvu a cesnak. Dusíme 2 - 3 minúty, potom pridáme rybí vývar a dusíme, kým cibuľa nie je mäkká. Pridajte paradajkový pretlak, soľ, korenie a bobkový list a všetko spolu povarte ďalších 5 minút. Namiesto vývaru môžete do zeleninovej zmesi pridať jemný ocot, aby ste ospravedlnili názov „marináda“.
Krok 2
Pripravte si šťuku. Vyčistite ho, bez vnútorností, plutiev, hlavy a chvosta. Rybu opláchnite a nakrájajte na porcie. Potrieme soľou a necháme 15 minút odležať. Počas tejto doby ryby vylúčia prebytočnú tekutinu. Vypustite to a potom existujú dve možnosti, ako konať. Niektoré ženy v domácnosti predsmažia šťuku. Kúsky ryby ponorte do múky alebo strúhanky a opečte ich na horúcom oleji dochrumkava. Ale šťuka sa ukáže byť nie menej chutná, ak to urobíte bez vyprážania. V takom prípade dajte kúsky na pekáč alebo plech na pečenie, prelejte ich výslednou omáčkou. Na každý plátok položte kruh paradajky. Niektoré ženy v domácnosti pokrývajú zeleninovú zmes majonézou.
Krok 3
Predhrejte rúru na 200 stupňov. Pečieme v nej šťuku 20 minút. Môžete tiež variť v mikrovlnnej rúre alebo inom kuchynskom prístroji, napríklad vo fritéze. Ak máte hustú zeleninovú omáčku a pred varením necháte ryby a soľ usadiť, potom v upečenej miske nebude prebytočná tekutina. V opačnom prípade podávajte šťuku v hlbokých miskách alebo miskách. Každú porciu na tanieri posypte nadrobno nasekanými bylinkami.
Krok 4
Existuje recept na morenie šťuky bez horúceho spracovania. Uvoľnite kúsky ryby z kože a nakrájajte ich na dostatočne malé kúsky s hrúbkou 2 cm. Pripravte marinádu. Vodu s korením prevaríme v hrnci, povaríme ich 5 minút. Chladíme a pridáme octovú esenciu. Ponorte kúsky šťuky do vytvorenej marinády a nechajte ich stáť 2 hodiny pri izbovej teplote. Potom ho vložte na 10 hodín do chladničky. Po tom marinádu scedíme, šťuku posypeme kolieskami cibule a zalejeme rastlinným olejom. Nechajte ju viac variť. Po 2 hodinách je šťuka hotová.
