Ako Soliť šťuku

Obsah:

Ako Soliť šťuku
Ako Soliť šťuku

Video: Ako Soliť šťuku

Video: Ako Soliť šťuku
Video: Ako sa naučiť rozštep - 10 cvikov ( Middle split tutorial ) | Michal Barbier | Flexibilita tela 2024, Marec
Anonim

Po ulovení šťuky si chcete ponechať rybu čo najdlhšie. Jednou z najobľúbenejších metód zberu je solenie. Soliť môžete takmer všetky ryby, okrem jesetera. Ale aj keď solíte šťuky, musíte poznať nejaké jemnosti.

Ako soliť šťuku
Ako soliť šťuku

Je to nevyhnutné

    • šťuka;
    • ostrý nôž na rezanie rýb;
    • soľ;
    • cukor;
    • korenie;
    • nádoba na solenie.

Inštrukcie

Krok 1

Spravidla sú malé druhy rýb solené vcelku, bez vnútorností alebo odrezávania hláv. Ale pri solení šťuky sa musíte pripraviť vopred, pretože veľkosť šťuky je zvyčajne väčšia ako stredne veľká ryba a mäso by malo byť solené dobre. Hneď je potrebné poznamenať, že ryby určené na solenie nemožno umývať vodou, ale iba ich otrieť suchou čistou handričkou.

Krok 2

Na rezanie šťuky potrebujete ostrý riediaci nôž na rezanie rýb. Šťuka nie je očistená od váhy, je však nevyhnutné vnútornosti vnútorne vyprázdniť a otvoriť zadnú časť ryby, aby lepšie prenikla soľanka do mäsa. Aby ste to dosiahli, šťuka musí byť odrezaná zozadu po celej dĺžke. Ak je ryba malá, potom môže byť hlava ponechaná, ale nezabudnite odstrániť žiabre. Ak je šťuka veľká, potom je odrezaná hlava aj úzka časť chvosta. To sa potom dá odložiť na rybaciu polievku. Plutvy sa dajú odrezať alebo ich môžete nechať, nezistíte nijaký zvláštny rozdiel.

Krok 3

Ak uspejete, môžete skúsiť rybu odstrániť chrbticu rezom do chrbta. Skúste tiež vytiahnuť veľké kosti z rebier. Následne budú solené ryby príjemnejšie na konzumáciu s minimálnym počtom kostí.

Krok 4

Potom pripravte moriacu zmes podľa vášho výberu. Zvyčajne je zmes zložená z dvoch častí soli, jedného dielu cukru a korenia podľa chuti. V závislosti od slanosti, ktorú chcete dosiahnuť, sa množstvo zmesi pohybuje od 100 do 200 gramov na kilogram ryby.

Krok 5

Pripravené ryby by mali byť strúhané zmesou, vložené do nádoby na solenie, posypané zvyškom zmesi a umiestnené na chladnom mieste pod tlakom. Pripravenosť ryby bude závisieť od jej veľkosti. Čím je ryba menšia, tým rýchlejšie bude solená a naopak.

Krok 6

Zostáva iba opláchnuť ryby zo soľanky a skonzumovať ich. Pre fanúšikov sušenej šťuky môžete navrhnúť, aby ste solené ryby trochu vysušili vo vetranej miestnosti, len sa uistite, že v miestnosti nie je prístup k muchám.

Odporúča: