Orechový koláč s lieskovými orieškami sa pripravuje bez pridania múky. Orechy môžu byť vyprážané alebo pražené, alebo môžu byť zomleté aj surové. Šľahačka sa používa ako krém; smotanu na šľahanie vezmite najmenej 30% tuku.
Je to nevyhnutné
- Pre dvanásť porcií:
- - 500 ml krému;
- - 350 g lieskových orechov (lieskové orechy);
- - 125 g cukru;
- - 6 bielkov;
- - 6 vaječných žĺtkov;
- - 2 lyžice. lyžice nasekaných orechov;
- - 2 lyžičky prášku do pečiva.
Inštrukcie
Krok 1
Rúru predhrejeme na 170 stupňov, natretú formu potrieme olejom, trochu posypeme múkou (zaobídeme sa aj bez toho, vychladnutý koláč tak dobre opúšťa steny formy).
Krok 2
Orechy rozdrvte na stav múky, je vhodné to robiť v mlynčeku na kávu, pridajte do cesta prášok do pečiva, zatiaľ odložený, táto zmes bude potrebná o niečo neskôr.
Krok 3
V hlbokej miske mixérom vyšľaháme žĺtky a cukor, kým zmes nezbledne na žlto (asi päť minút), pridáme orechovú múku s práškom do pečiva. Bielky zvlášť vyšľahajte do dosť silnej peny, opatrne pridajte tretinu bielkov do žĺtkov, potom pridajte zvyšné bielka, premiešajte - farba by sa mala zjednotiť. Nalejte do formy, vložte do rúry.
Krok 4
Maďarský orechový koláč bez múky povaríme 60 - 70 minút na 170 stupňov, potom necháme 5 minút stáť vo forme, úplne vychladneme. Vychladnutú kôrku nakrájame na tretiny vodorovne. Vyšľahajte krém z hustej peny do hustej peny (pre každý prípad si môžete kúpiť vrecko so fixátorom krému), natrite nimi koláče, spojte ich dohromady. Hornú a bočné strany orechového koláča natrieme tiež krémom, zhora ozdobíme orechmi, navyše môžeme ozdobiť čerstvými bobuľami.
