Ak chcete svoju rodinu potešiť zdravou a chutnou večerou - uvarte upečenú šťuku vo fólii. Varenie rýb v rúre je dosť jednoduché, ukáže sa to veľmi jemné a šťavnaté. Pečená ryba si navyše zachováva veľké množstvo prospešných vlastností a vitamínov, ktoré sú pre telo také potrebné.
Je to nevyhnutné
- - šťuka;
- - citrón;
- - zeleň;
- - zemiaky;
- - mrkva a cibuľa;
- - ryža;
- - šampiňón;
- - Biely chlieb;
- - kyslá smotana;
- - vajce;
- - suché biele víno;
- - soľ, čierne korenie a korenie.
Inštrukcie
Krok 1
Jemnosti varenia šťuky vo fólii
Akákoľvek ryba, vrátane šťuky, bude mať lepšiu chuť, ak je čerstvá, preto je lepšie nepoužívať mrazené jatočné telo. Pri výbere šťuky dávajte pozor na to, že jej žiabre sú jasné, ale bez krvi, oči sú čisté a vôňa z nich je svieža. Ak zakúpená ryba vonia ako bahno, ale inak sa zdá byť čerstvá, nevadí - stačí, ak olúpaný, vypitvaný a umytý trup namočíte na hodinu do mlieka.
Krok 2
Mäso šťuky sa považuje za diétne, zdravé a veľmi jemné, a preto nevyžaduje dlhodobé tepelné ošetrenie. Ryby nakrájané na kúsky vo fólii by sa teda mali piecť najviac 25 minút a celé jatočné telo - v závislosti od ich veľkosti od 45 do 60 minút.
Krok 3
Ako príloha k šťuke pečenej v rúre sa najlepšie hodí zelenina a zelenina v akejkoľvek podobe: dusená, pečená, čerstvá. Paradajky, paprika, zemiaky, huby, mrkva - to všetko je možné ihneď uvariť na šťuke zabalené do alobalu. Bude dobre ladiť s takou rybou zemiakovou kašou a varenou ryžou.
Krok 4
Celá pečená šťuka
Šťuku dobre umyte, očistite od šupín, vnútorností. Vystrihnite žiabre, aby potom mäso nemuselo trpieť. Ryby potrieme soľou, korením a korením. Zvonka potrieme trochou kyslej smotany. Nakrájajte citrón, bylinky (kôpor, petržlen, koriander) a touto zmesou naplňte šťuku. Pripravte si plech na pečenie, na vrch položte fóliu vymastenú rastlinným olejom. Rybu opatrne uložíme na alobal, navrch na plátky nakrájaných paradajok a cibuľových krúžkov, alobal opatrne zvinieme, aby nám pri pečení nevytiekla šťava. Vložíme do vyhriatej rúry na 200 ° C. Šťku pečieme v zakrytej alobale asi 20 - 25 minút, potom alobal opatrne rozložíme, ale aby šťava nevytiekla, a necháme ešte 15 minút piecť. Šťavnatá chutná šťuka je hotová, stačí ju nasadiť veľké ploché jedlo a ozdobte čerstvou zeleninou, zeleninou a olivami.
Krok 5
Šťuka so zeleninou v kyslej smotanovej omáčke
Rybie filé nakrájajte na veľké kúsky, predmarinujte soľou, korením a bielym vínom - na 500 g výrobku stačí 100 ml vína. Kým šťuka nakysne, očistite papriky a nakrájajte ich na malé plátky spolu s hubami, mrkvou a cibuľou. Posledné tri ingrediencie trochu podusíme na masle, pridáme lyžicu múky, premiešame, zalejeme pohárom kyslej smotany a trochou múky. Keď omáčka zovrela, odstavíme ju zo sporáka. Plátky papriky rozložíme na alobal, osolíme, na vrch poukladáme kúsky rýb a všetko zalejeme kyslou smotanovou omáčkou so zeleninou. Alobal zabalíme, preložíme na plech a pečieme v rúre predhriatej na 200 ° C najviac pol hodinu. Hotové dajte na taniere, podávajte s bielym vínom.
Krok 6
Šťuka v rukáve
Na prípravu tohto jedla použite celý, predtým očistený a umytý korpus. Odrežte hlavu, ostrým nožom odstráňte kožu z rýb a presuňte sa na chvost. Neodpisujte, aby vám neplakali. Oddeľte zvyšné filé od hrebeňa, odstráňte všetky malé kosti a nakrájajte na kúsky. Cibuľu osmažte s mrkvou na olivovom oleji, ochlaďte na izbovú teplotu a potom ju nakrájajte na kúsky s rybími filetami. Výsledné mleté mäso zmiešajte s jedným surovým vajcom, bielym chlebom namočeným vo vode alebo mlieku, soľou a čiernym korením, nadrobno nakrájanými bylinkami. Všetko dobre premiešame, zalejeme trochou vody, aby bola zmes šťavnatejšia. Začnite s ním na rybej koži, ale robte to opatrne, aby sa neroztrhlo. Vďaka tomu by pokožka nemala byť príliš napnutá. Všetko namažte kyslou smotanou, navrch trochu posolte a zabaľte do fólie. Pečieme v rúre na 180 ° C 25 minút. Potom fóliu rozložte, nastavte teplotu na 200 ° C a povarte ďalších 10 minút, aby kôra zhnedla. Pripravenú plnenú šťuku preložíme do misky zdobenej bylinkami a podávame s kolieskami citróna.
Krok 7
Šťuka plnená ryžou a šampiňónmi
Predtým očistenú šťuku opláchnite, osušte na obrúsku, potrite soľou, čiernym korením, posypte podľa chuti feniklom alebo rozmarínom. Preložte ho na kúsok alobalu vhodnej veľkosti a šťavu s polovicou citróna. Nechajte marinovať. Medzitým uvarte divú alebo bežnú ryžu v slanej vode do polovice varenia. Nakrájajte cibuľu a pár húb nadrobno. Vyprážame na olivovom oleji 15 minút. Ryžu scedíme, opláchneme a spojíme so zeleninou. Začnite s pripravenou šťukovou zmesou, alobal pevne zabaľte a pečte 35 - 40 minút pri 200 ° C. Hotovú rybu nakrájajte na porcie, dajte na taniere a ozdobte bylinkami.
Krok 8
Šťuka pečená so zemiakmi
Ak chcete ihneď získať prílohu, uvarte si rybu spolu so zemiakmi. Predbežne spracovanú šťuku nakrájajte na 3-4 kusy, odrežte hlavu a chvost - pre toto jedlo nebudú užitočné. Vložte ich do hlbokého pohára, osoľte, posypte čiernym korením a obľúbenými bylinkami, podlejte 2 polievkovými lyžicami. lyžice kyslej smotany a 1 lyžička ruskej horčice, nechajte marinovať. Medzitým si ošúpte pár zemiakových hľúz a nakrájajte ich na tenké plátky, aby sa mohli so šťukou zapiecť. 1/3 zemiakov dajte na plát alobalu, posolte, vložte kúsok šťuky do omáčky, na vrch vetvičku rozmarínu, zabaľte, ale tak, aby alobal tesne nesedel. To isté urobte so zvyškom ingrediencií, každý kúsok zabaľte do samostatnej fólie. Všetko rozložíme na plech a vložíme na 25 minút do rúry vyhriatej na 180 ° C. Ak si chcete zaobstarať šťuku, rozložte fóliu 10 minút pred koncom. Hotovú rybu ozdobíme kôprom.
