Je veľmi ťažké odolať šťavnatým jemným rybám. Po uvarení lososa v glazúre zostane veľmi chutná marináda, ktorú je možné použiť ako omáčku na rôzne jedlá.
Je to nevyhnutné
- 1/2 šálky hnedého cukru
- - 1/2 šálky sójovej omáčky;
- - 1/2 pohára vody;
- 1/2 šálky sladkého ryžového vína (mirin)
- - 2 kusy filetu z lososa (každý po 180 g);
- - 1 polievková lyžica. lyžica vyprážaných sezamových semien;
- - čerstvý zázvor, mletý koriander;
- - čierne korenie, rastlinný olej, zelená cibuľa.
Inštrukcie
Krok 1
V hrnci privedieme k varu vodu a hnedý cukor. Pridajte sójovú omáčku, mirin, koriander, zázvor, čierne korenie. Opäť privedieme k varu, znížime teplotu. Varte 30-40 minút na miernom ohni, kým sa objem glazúry nezníži o tretinu. Hotovú polevu preceďte cez sitko a nalejte do žiaruvzdornej misy.
Krok 2
Rúru predhrejeme na 200 stupňov. Filety z lososa osušte papierovými utierkami, zatiaľ odložte.
Krok 3
Na stredne vysokej teplote rozpálime olej v žiaruvzdornej panvici. Vložte do nej lososa, pár minút ho opekajte, potom otočte, opečte z druhej strany.
Krok 4
Vložte jedlá s lososom do predhriatej rúry. Varíme asi 15 minút. Hotové ryby zalejeme hojnou polevou, ozdobíme sezamovými semiačkami, zelenou cibuľkou.
