Počas sovietskej éry trávili ženy v domácnosti dlhé hodiny v kuchyni. Z chudobného sortimentu výrobkov sa im podarilo vytvárať chutné jedlá. Nie sú to len šaláty, polievky, prílohy, ale aj pečivo, ktorého recepty sa prenášali od jednej hostiteľky k druhej.
Inštrukcie
Krok 1
V sovietskych časoch bol v obchodoch zlý výber výrobkov, ale gazdinkám sa z nich podarilo pripraviť chutné jedlá. Borsch, kapustová polievka - tieto prvé jedlá boli obzvlášť populárne. Často sa varili aj „námorné makaróny“. Uvarte cestoviny, pridajte k nim kúsok kapustovej polievky. Predbežne ho stočíme na mlynčeku na mäso, zalejeme trochou vývaru a premiešame. „Námorné makaróny“sú pripravené.
Krok 2
Pohánky bolo v mnohých mestách nedostatok. Keď bolo z hlavného mesta prinesené vrece s touto obilninou, začal sa sviatok. Prejdite, opláchnite cereálie. Vložte ju do hliníkovej panvice, zalejte dostatočným množstvom vody tak, aby obilniny pokryla o 3 cm. Keď zovrie, osolte ju a pohánku povarte 30 minút. Potom hrniec jemne zabaľte do novín, látky a položte do postele pod vankúše.
Krok 3
Obľúbený bol aj šalát Mimosa. Vezmite plechovku konzervovaného ružového lososa, roztlačte ho vidličkou. 5 varených zemiakov nakrájajte na malé štvorčeky. Pridajte nadrobno nakrájané biele zo štyroch vajec, malú nakrájanú cibuľu, majonézu. Suroviny premiešame. Vložte šalát na nízky sklz, na vrch nasekajte zvyšné žĺtky. Občerstvenie - vinaigretta, sleď pod kožuchom boli tiež povinnými jedlami slávnostnej hostiny.
Krok 4
Dezerty z doby sovietskej éry sú vynikajúce a rozmanité. Hostesky napiekli tortu Napoleon, trávili pri nej takmer celý deň, pretože lístkové cesto si vyrábali sami. Trvalo tiež veľa času na výrobu kvasnicových koláčov. V tom čase neexistovali žiadne továrenské suché droždie a „surové“droždie vydržalo dlhšie. Zákusky Eclairs sú veľmi časovo náročné a veľmi chutné.
Krok 5
Začnite toto dezertné jedlo vložením 250 gramov vody do ohňa v naberačke alebo malom hrnci. Keď zovrie, pridajte štipku soli a 100 gramov masla. V sovietskych časoch sa ženy v domácnosti snažili šetriť peniaze, a tak sa namiesto nich pridal margarín. Keď sa olej rozpustí, odstavte nádobu z ohňa. Pridajte pohár múky a intenzívne premiešajte. Hmota by sa mala stať homogénnou. Dajte ju na 40 sekúnd na mierny oheň a za intenzívneho miešania ju lyžicou premiešajte.
Krok 6
Takto sa vyrába choux pečivo. Keď je úplne vychladnuté, rozšľahajte vajíčko a dôkladne ho rozdrvte pomocou lopatiek (na cesto) mixéra. Keď je zmes hladká, zašľaháme ďalšie vajce. A dôkladne ho premiešajte s cestom. To isté urobte s tretím a štvrtým vajcom. Predtým mixéry neboli v každej domácnosti, takže hostesky urobili tento postup polievkovou lyžicou.
Krok 7
Pomáhala tiež tvarovať výrobky. Namočte lyžicu do pohára s vodou. Vezmite so sebou cesto a položte ho na plech vymastený margarínom alebo maslom. Je lepšie to urobiť pomocou cukrárskej striekačky alebo vrecka. Mali by ste dostať „párky“dlhé 5 - 6 cm a priemer 2 cm. Medzi výrobkami udržiavajte vzdialenosť, pretože sa vplyvom teploty dobre zväčšia.
Krok 8
Pečieme pri 180 ° C asi 30 minút. Keď výrobky stúpajú a sú jemne hnedé, vyberte ich a vychladnite. Pripravte krém s dvoma tretinami plechovky (železného) kondenzovaného mlieka a 200 gramov zmäkčeného masla, tieto ingrediencie spolu rozšľahajte. Nôžom rozrežte vrchnú časť každého zákusku a položte lyžičku krému.
Krok 9
Do mlynčeka nasypte 200 gramov cukru. Presne to robili gazdinky v ZSSR. Nalejte dosť vody, aby ste vytvorili sladký tmel. Môžete do nej pridať 2 lyžice instantného kakaa na čokoládovú polevu. Predtým neexistovalo okamžité riešenie, takže použili kakao Golden Label. Zlepte vrchnú časť zákuskov. Koláče vložte do chladničky. Keď sú zmrazené, môžete piť čaj so sladkosťami.
