Smrteľne jedovatých húb nie je toľko, najčastejšie sú prípady otravy spojené s podmienene jedlými hubami, ktoré si pred konzumáciou vyžadujú predbežné spracovanie. Preto by mali byť začínajúci hubári veľmi opatrní pri tých hubách, ktorých vlastnosti si nie sú isté. Vedieť, ako správne identifikovať takéto huby a zaobchádzať s nimi, vám umožní vychutnať si ich chuť bez nepríjemných následkov.
Aké druhy húb sú podmienene jedlé
Medzi veľké množstvo podmienene jedlých húb patria hlavne také, ktoré majú štipľavú chuť a sú dokonca jedovaté, ale ktoré sa po predbežnom spracovaní - namočením alebo vyvarením vo viacerých vodách - stanú úplne jedlými. Patria sem jedlá, ktoré je možné konzumovať bez nebezpečných následkov iba v mladom veku, ako aj jedy, ktoré sa stanú jedovatými iba v kombinácii s určitými jedlami, ako sú napríklad huby huby umyté alkoholom.
Medzi tieto huby patria aj tie, ktoré majú vynikajúcu chuť v hotovej podobe: morel, ružová vlna, jesenná huba, huba čierneho mlieka, fialová ryadovka. Morels možno nájsť na jar v záhradách, lesoch a parkoch; objavujú sa v hojnom počte po niekoľkých rokoch na miestach lesných požiarov. Dajú sa konzumovať po uvarení vo viacerých vodách, chutné sú najmä vyprážané smrži.
Pred solením je tiež potrebné uvariť ružovú vlnu, ktorá rastie v lese hlavne pri brezách, najmä starých. Vlna je rozšírená v severnej časti pásma lesa a napodiv na juhu na Krasnodarskom území. Táto huba sa tradične zberá začiatkom jesene na zimu v solenej forme, ale dá sa jesť iba 45 - 50 dní po vložení do sudov.
Čierne mliečne huby sú tiež „priateľmi“s brezou, dajú sa nájsť v zmiešaných lesoch. Má horkastú chuť, preto musí byť namočený a voda musí byť pravidelne vymieňaná niekoľko dní, kým nezmizne horkosť. Potom sa dá vyprážať, ale najčastejšie sú mliečne huby solené.
Fialová ryadovka sa tiež považuje za vysoko kvalitnú a chutnú hubu, ktorej toxické vlastnosti a nepríjemný zápach po zhnitej hnilobe sa eliminujú krátkym varením v osolenej vode. Vôňa sa vyskytuje, pretože táto huba rastie pod zhnitými listami a nemusí byť na povrchu viditeľná.
Ošípané patrili k podmienene jedlým hubám, ale pre časté prípady otravy už boli klasifikované ako jedovaté.
Solené alebo nakladané jesenné huby sú veľmi chutné, ktoré je tiež potrebné pred varením 40 - 50 minút povariť. Sú tiež vyprážané a dokonca aj sušené. Ale sušené huby sa dajú jesť až po 2 - 3 mesiacoch skladovania, počas ktorých sa jedy v nich obsiahnuté úplne rozpadnú. Medová huba sa považuje za parazita, ktorý ničí štruktúru stromov, ale je veľmi ľahké ju zhromaždiť - rastie vo veľkých rodinách.
Keď sa objavia prvé príznaky otravy, mali by ste okamžite zavolať sanitku alebo vziať pacienta na kliniku sami, v takom prípade je každá minúta vzácna.
Príznaky otravy podmienene jedlými hubami
Spravidla sa prvé príznaky otravy objavia po 4-6 hodinách. Spravidla ide o bolesti brucha a hlavy, nevoľnosť a zvracanie, horúčky, hnačky. Podmienečne jedlé huby: mliečne huby, volushky, ryadovki, value, garkusha, pusher, husle obsahujú látky podobné živici, takže použitie môže vyvolať gastroenteritídu.
