Halušky nájdete v kuchyni rôznych krajín, kde sú prezentované v tej či onej podobe, ale princíp prípravy je vždy rovnaký. Fanúšikovia tradičných ruských halušiek ich považujú za čisto národné ruské jedlo - je však tento názor skutočne jediný správny?
Inštrukcie
Krok 1
Pred definíciou knedlíkov ako národných alebo inonárodných jedál je v prvom rade vhodné oboznámiť sa s obsahom tohto jedla a pravidlami používania lahodných a aromatických knedlíkov. Sú to malé pirohy z nekysnutého cesta a plnené mäsovou, rybou alebo zeleninovou plnkou. Halušky sa zvyčajne varia, ale v niektorých krajinách sa podávajú na pare alebo sa dokonca vyprážajú.
Krok 2
Halušky sú vynikajúce buď suché bez tekutín, alebo s bohatým vývarom, ktorý z nich robí vynikajúcu alternatívu k polievkam. Keď sa podáva nasucho, knedle sa kombinujú s maslom, octom, horčicou, kyslou smotanou a rôznymi omáčkami, ktoré dopĺňajú a vylepšujú chuť pokrmu s rovnakou vnútornou náplňou. V rôznych krajinách sa knedle volajú rôzne - napríklad Taliani ich nazývajú „tortellini“, Japonci „gedza“, Gruzínci „khinkali“a Číňania ich „wontons“. Tiež halušky sú známe pod menom „manti“.
Krok 3
Spoľahlivé miesto výskytu prvých knedlí nie je známe, na túto tému existuje však veľké množstvo verzií. Napríklad sa verí, že recept na tradičné ruské knedle, ktorý všetci Rusi zbožňujú, vymysleli ako prvé ugrofínske severné kmene. Podľa inej verzie po prvýkrát priniesli halušky s čínskymi koreňmi do Ruska mongolskí Tatári a tretia hovorí, že boli vynájdené v Turecku a potom sa priniesli na Kaukaz a do ázijských krajín.
Krok 4
Najpodobnejšie sú ravioly a knedľa - všetky sa líšia malým množstvom olivového oleja pridaného do talianskeho cesta. Rozdiel medzi gruzínskymi khinkali a ruskými knedľami spočíva v množstve vývaru, ktorý vyniká z mäsovej náplne misky. Manti sú zhruba rovnaké, na rozdiel od knedlí s hovädzou alebo bravčovou plnkou sa však za manty považuje jahňacie. Čínske wontons sú plnené čínskou kapustou, krevetami a rôznymi druhmi zeleniny. Halušky sú teda nepochybne nenárodným jedlom, ktoré má v každej krajine svoje vlastné charakteristické vlastnosti prípravy, ktorej obyvatelia sa považujú za autorov tohto receptu.
