Čínska kapusta sa donedávna považovala za exotickú zeleninu. Ale dnes sa to často dá nájsť na stoloch Rusov. Pridáva sa do šalátov, polievok, dusí sa a dokonca sa nakladajú. Popularita tohto druhu kapusty je spojená s jemnou zeleninovou chuťou, nízkym obsahom kalórií a množstvom užitočných vlastností.
Pekinská kapusta: obsah kalórií a zloženie
Pekinská kapusta je skutočným nálezom pre vyznávačov zdravého stravovania. Nie nadarmo sa mu hovorí aj „pekingský šalát“, pretože je to veľmi ľahká zelenina. 100 gramov tohto druhu kapusty obsahuje iba 15 kilokalórií.
Čínska kapusta zároveň môže dodať ľudskému telu množstvo základných vitamínov, minerálov a ďalších cenných prvkov. Aj keď 98% zdravej zeleniny pozostáva z vody, obsahuje vitamíny A, C, E, K, vzácne PP, vitamíny skupiny B, kyselinu listovú, cholín, niacín, draslík, horčík, vápnik, sodík, chlór, síru, fosfor, železo, mangán, jód, zinok, aminokyseliny, meď a fluór. Čínska kapusta navyše obsahuje malé množstvo bielkovín, sacharidov a tukov. A tiež vláknina nevyhnutná pre správne fungovanie čriev.
Je veľmi cenné, že v pekinskej kapuste sa všetky užitočné látky uchovávajú dlho, takmer celú zimu. Preto musí byť táto zelenina zahrnutá do jesenno-jarnej stravy.
Prečo je čínska kapusta užitočná?
Vďaka svojmu bohatému a jedinečnému zloženiu je tento člen rodiny kapusty určený pre tých, ktorí chcú posilniť imunitný systém. Aj keď pekinská kapusta obsahuje menej vitamínu C ako obyčajná biela kapusta, vďaka prítomnosti vzácneho vitamínu PP má schopnosť zlepšovať fungovanie nervového systému.
Liečiteľom v Číne a Japonsku sa odporúča jesť čínsku kapustu, aby získali zdravie a dlhovekosť. Koniec koncov, obsahuje veľa lyzínu, esenciálnej aminokyseliny, ktorá zlepšuje kvalitu krvi, normalizuje metabolizmus, rozpúšťa cudzie bielkoviny a posilňuje imunitný systém.
Pretože táto zelenina má vysoký obsah vlákniny, je skvelá pre tých, ktorí držia rôzne diéty. Pekinská kapusta predchádza zápche, pomáha zlepšovať trávenie a odstraňovať toxíny a toxíny z tela.
Pekinská kapusta sa najlepšie konzumuje čerstvá a pridáva sa do šalátov: pri zahriatí je zničených veľa cenných prvkov.
Táto listová odroda sa úspešne používa nielen na zdravé stravovanie. Používal ho aj oficiálny liek: lekári zaraďujú pekinskú kapustu do jedálnička ľudí trpiacich na chorobu z ožiarenia. Faktom je, že jedinečná zelenina odstraňuje z tela soli ťažkých kovov.
Čínska kapusta sa tiež používa v strave diabetikov, pacientov s hypertenziou, ľudí s aterosklerózou a ochoreniami gastrointestinálneho traktu, ako sú vredy alebo zápal žalúdka. Ale napriek tomu je lepšie začať používať tento druh kapusty na preventívne účely, dokonale odstraňuje cholesterol z tela, podporuje rast červených krviniek a zabraňuje rozvoju nádorov.
Upozornenia
Rovnako ako takmer každé jedlo, aj čínska kapusta má kontraindikácie. Nemalo by sa jesť s pankreatitídou, vysokou kyslosťou, exacerbáciou gastrointestinálnych ochorení.
Taktiež táto zelenina sa nehodí k syrom a mliečnym výrobkom. Ak ich jete v krátkom časovom intervale alebo ich kombinujete, žalúdok môže byť podráždený.
