Pekinská kapusta (čínska) sa na pultoch obchodov objavila pomerne nedávno, ale rýchlo si získala lásku a náklonnosť zákazníkov. Kapusta sa používa na prípravu rôznych jedál, konzumuje sa surová a dokonca aj konzervovaná.
Pekinská kapusta je z viac ako 90% tvorená vodou, a preto pôsobí tak ľahko a vzdušne a vitamíny a stopové prvky obsiahnuté v zelenine sú oveľa ľahšie stráviteľné. Používanie kapusty slúži ako dobrá prevencia nedostatku vitamínov.
Apropo vitamíny: kyselina askorbová (vitamín C) v Pekingu je presne dvakrát toľko ako v bielej kapuste, na ktorú sme zvyknutí. Ako viete, vitamín C prispieva k posilneniu imunitného systému, zlepšuje stav kardiovaskulárneho systému, spomaľuje starnutie tela ako celku.
Každodenné používanie jedál z čínskej kapusty má priaznivý vplyv na činnosť nervového systému, pretože zelenina obsahuje takmer všetky vitamíny zo skupiny B. Ľudia náchylní na neurózy, bolesti hlavy alebo dlhotrvajúce depresie by mali do svojej stravy určite zahrnúť jedlá z čínskej kapusty, najmä tie, v ktorých sa používa surový: šaláty, občerstvenie atď. V kapuste je veľa karoténu (vitamín A). Priaznivo tiež ovplyvňuje činnosť imunitného systému a posilňuje sietnicu oka.
Vitamín E je nevyhnutný pre reprodukčný systém, pozitívne ovplyvňuje stav pokožky, vlasov a nechtov a podporuje rýchle zotavenie tela po chorobe. Okrem vitamínov Peking obsahuje aj životne dôležité stopové prvky: vápnik, mangán, železo, draslík, fluór atď. Používanie kapusty znižuje škodlivý cholesterol v krvi, zlepšuje zloženie krvi a slúži ako prevencia vaskulárnej aterosklerózy.
Vzhľadom na nízky obsah kalórií a dostatok vlákniny odporúčajú odborníci na výživu zaradiť ju do jedálnička tých, ktorí chudnú. 100 g čínskej kapusty obsahuje iba 15 kcal, to znamená, že ak zjete celý kilogram, kalórií bude presne toľko, koľko ich obsahuje šálka kávy s mliekom a cukrom. Pri konzumácii pekinských jedál dochádza k rýchlej saturácii, zlepšuje sa trávenie a odstraňujú sa toxíny.
Napriek zoznamu užitočných vlastností sa použitie pekinskej kapusty neodporúča ľuďom s gastrointestinálnymi ochoreniami.
