Palacinky sú nielen chutné, ale aj zdravé jedlo. Obsahujú veľa vitamínov a minerálov. Existujú rôzne recepty na toto jedlo. Palacinky si môže upiecť každý podľa svojej chuti. Musíte sa len rozhodnúť pre zloženie a naučiť sa niekoľko jednoduchých pravidiel.
Je to nevyhnutné
1 kg pšeničnej múky, 4-5 pohárov mlieka, 3 lyžice masla alebo rastlinného oleja, 2 vajcia, 2 lyžice cukru, 1 - 1, 5 lyžičiek soli, 40 g droždia, rôzne dochucovadlá
Inštrukcie
Krok 1
Tradičné palacinky sú samozrejme palacinky vyrobené z cesta - kvasnicového cesta. Ako už názov napovedá, vyrábajú sa pomocou droždia. Na prípravu cesta je potrebné rozriediť droždie dvoma pohármi teplej vody v hlbokej miske alebo hrnci. Potom tam pridajte 500 g múky, poriadne premiešajte, zakryte čistou utierkou a odložte na teplé miesto.
Krok 2
Asi po hodine by malo byť cesto jemné. Potom do nej musíte nahnať žĺtky, pridať soľ, cukor, rozpustené maslo alebo margarín. Potom musíte do cesta za stáleho miešania postupne naliať zvyšok múky. Mal by byť úplne rovný, hladký a bez hrudiek.
Potom je potrebné (tiež postupne) do vnútra za stáleho miešania pridávať teplé mlieko, ktoré potom opäť vložiť do tepla. Keď sa cesto zdvihne, musíte ho premiešať, aby sa usadilo. Potom by sa mal tento postup ešte raz zopakovať a potom bielky vyšľahané do peny spojiť s cestom.
Krok 3
Je čas pustiť sa do pečenia kvasnicových palaciniek. Ak chcete zabrániť tomu, aby sa prvá palacinka stala hrudkovitou, nezabudnite panvicu silne predhriať. Olejom nešetrite, ale ani ho nadmerne nelejte. Nezabudnite palacinky včas obrátiť, aby sa nespálili.
Ak si prajete, môžete pripraviť palacinky s takzvaným „horúcim“, to znamená s korením. Môžu to byť kúsky sleďa, zelenej cibule, varené vajcia, jablká … Ak chcete získať palacinky „za tepla“, vybrané korenie by sa malo dať na rozohriatu a naolejovanú panvicu. Na dochutenie musíte vyliať cesto, potom palacinky upiecť ako obvykle.
