Dusené zemiaky so slaninou sú chutné jedlo, ktoré si zamiluje celá rodina. Môže byť pripravený na slávnostný stôl, pretože jedlo má nielen vynikajúcu chuť, ale aj vzhľad. Zemiaky, slanina a cibuľa v kombinácii so smotanovou omáčkou sú jemné a šťavnaté.
Zloženie:
- Veľká cibuľa - 4 ks;
- Zemiaky - 4 ks;
- Pšeničná múka - 35 g;
- Mlieko - 500 ml;
- Maslo - 35 g;
- Slanina - 250 g;
- Soľ;
- Korenie;
- Korenie „provensálske byliny“alebo iné korenie.
Príprava:
- Predtým, ako začnete pripravovať základňu misky - slaninu a zemiaky, musíte pred vložením do rúry pripraviť bielu omáčku, ktorá sa naleje na misku. Za týmto účelom si v kastróle rozpustíme maslo. Nalejte tam múku a miešajte na miernom ohni.
- Keď zmes začne bublinkovať, znížime teplotu. Zmes nechajte niekoľko minút na miernom ohni, potom vyberte panvicu zo sporáka a za stáleho pravidelného miešania do nej postupne prilievajte mlieko.
- Potom zmes opäť vložte na sporák. Po zahriatí začne omáčka hustnúť. Aby sa nevytvorili hrudky, musí sa neustále miešať lyžicou. Keď je omáčka vriaca, znížime teplotu na veľmi malú teplotu a omáčku necháme dusiť. Konzistenciou by mala byť omáčka hustá ako smotana. Dochutíme soľou, korením a odstavíme z ohňa.
- Teraz si pripravíme hlavné jedlo. Opláchnite zemiaky, ošúpte a nakrájajte na kolieska. Vložte do studenej vody, aby sa zemiaky stmavili.
- Olúpte a nakrájajte cibuľu.
- Ďalej sa pripravuje slanina. Kôru nakrájame na slaninu a nakrájame plátky slaniny na malé kúsky.
- Zapekaciu misu vymastite tukom (môžete si vziať krásnu ohňovzdornú misu) a ingrediencie ukladajte po vrstvách. Najskôr vrstva zemiakov, druhá vrstva cibule a tretia vrstva slaniny. Posypte každú vrstvu položenú soľou a korením, ochutením podľa chuti. Opakujte postupnosť vrstiev a nakoniec vyložte vrstvu zemiakov - mala by byť najvyššia.
- Nalejte pripravené a navrstvené prísady misky s omáčkou a vložte do rúry na strednú poličku. Teplota v rúre je 180-190 stupňov. Zemiaky a slaninu pečieme asi hodinu a pol. Za posledných 20 minút posuňte misku vyššie, aby sa horná časť misky zhnedla.
- Pred podávaním ozdobte čerstvými bylinkami.
