Prečo sa šišky v Petrohrade nazývajú šišky. Aj keď v samotnom názve „donut“- je tu niečo teplé, domáce, útulné. A keďže Petrohrad je hlavné mesto severu a nie je tu dostatok tepla, preto ho nazývali šišky šišky. Toto je moja verzia. Petersburgské drobky sa dajú ľahko pripraviť doma.
Ak prídete do Petrohradu, určite si nájdite čas a oboznámte sa s petrohradskými kulinárskymi tradíciami. Každý turista, ktorý ctí tieto tradície, by mal určite navštíviť slávny perník a zjesť šišky.
Na slávnosť na slávnych lámankách sme šli do Bolshaya Konyushennaya, 25. Interiér lámačiek je zachovaný v starých sovietskych tradíciách. Nič extra. Aj na stoloch sa namiesto obrúskov krája papier. Keď sme sa postavili na slušnú, ale rýchlo sa pohybujúcu líniu, kúpili sme za tri 15 šišiek a tri šálky kávy s mliekom. Za toto sme zaplatili iba tristo rubľov. Na najbujnejších miestach neboli miesta a sadli sme si na lavičku do parku a za päť minút sme zjedli tieto chutné šišky.
Odvtedy som si veľmi chcel tieto chutné šišky uvariť doma. A potom som mal šťastie. Recept na výrobu petrohradských šišiek nám povedal kamarát. Mala jedného zo svojich vzdialených príbuzných, ktorí pracovali na tomto najslávnejšom somárovi. A nadiktovala nám recept na slávne šišky. V recepte sa používa voda, ale nahradila som ju mliekom.
Pre test budete potrebovať:
mlieko - 300 ml;
múka - 500 g;
suché droždie - 1 polievková lyžica;
soľ - pol čajovej lyžičky bez šmýkačky;
cukor - 1 polievková lyžica. l;
maslo - 50-60 g;
vajcia - 2 ks.;
rastlinný olej - na vyprážanie;
krupicovy cukor na posypanie.
1. Cukor a droždie rozpustíme v teplom mlieku, ktoré prikryjeme obrúskom, odložíme na teplé miesto. Hneď ako si droždie zatancuje v mlieku, rozbite vajcia a pridajte soľ, rozpustené maslo a jednu lyžicu zeleniny. Všetko dobre premiešajte.
2. Pridajte múku. Cesto by malo vychádzať o niečo menej často, ako si pripravujete na koláče. Hlavná vec je, že môžete kúsky odtrhnúť rukami. Cesto by malo byť jemné a nemalo by sa držať na rukách. Aby sa s ňou pohodlne pracovalo.
3. Cesto odložíme na pol hodiny na teplé miesto. Počas tejto doby sa objem zdvojnásobí. Rozdrvíme to a začneme trhať guľky a ukladať ich na dosku. Hneď ako sa cesto znovu objaví, urobte z guličiek akýsi krúžok. V strede urobím jamku a vytvarujem krúžok. Opäť čakáme, kým sa cesto trochu vykysne.
A nakoniec najdôležitejší okamih - začneme piecť šišky. Opatrne ich vložíme do rozohriateho rafinovaného rastlinného oleja. Pomalý oheň, drobky by sa mali dobre piecť. Oleja by malo byť dostatok, aby boli drobky ponorené o niečo viac ako ich polovica. Na jednej strane opečený, otočený na druhú. Nanášajte na papierový obrúsok alebo obrúsok, aby ste odstránili prebytočný olej, posypte práškovým cukrom a zastrčte obidve líca. Najchutnejšie petrohradské drobky, keď sú horúce.
