V poslednej dobe sa thajská kuchyňa čoraz hustejšie začleňuje do stravy ruského človeka, pretože je naplnená čerstvými exotickými príchuťami a mnohými užitočnými vitamínmi.
Zloženie:
- 2 lyžice rybacej omáčky
- 220 g ryžových rezancov;
- 1 polievková lyžica tamarindu
- 2 lyžičky limetkovej šťavy
- 4 šálky brokolice
- 1 mrkva;
- 3 lyžičky cukru;
- 100 ml repkového oleja;
- 3 strúčiky cesnaku;
- 2 cm koreňa zázvoru;
- 16 veľkých lúpaných kreviet;
- 2 kuracie vajcia;
- 3 stopky zelenej cibule;
- 200 g fazuľových klíčkov;
- 1/3 šálky nasekaných arašidov
- 3 lyžice nasekaného koriandra
- sezamové semienka;
- vločky červenej papriky voliteľné.
Príprava:
- Vložte ryžové rezance do studenej vody. Necháme lúhovať 1 hodinu vo vode. Medzitým v malej miske rozšľaháme tamarindovú pastu, rybaciu omáčku, cukor, limetkovú šťavu a 50 ml vody, potom odstavíme. Brokolicu a mrkvu zľahka podusíme a tiež odstavíme.
- Rezance scedíme cez cedník. Wok zahrejeme na strednom ohni 1 minútu, potom pridáme olej, pridáme cesnak a zázvor a pražíme 30 sekúnd. Krevety smažte 3 minúty, takmer kým nie sú jemné. Krevety preložíme na tanier. Olej nechajte na panvici.
- Pridajte rezance do masla a za stáleho miešania ich pražte 1 minútu. Nalejte ¾ pripravenej omáčky a miešajte, kým nezakryje všetky rezance. Ak je to potrebné, pridajte ešte omáčku.
- Varte rezance, kým nedosiahnu štádium aldente, potom ich premiestnite nabok a na zvyšnom mieste rozšľahajte vajcia. Pridajte krevety, brokolicu, mrkvu, zelenú cibuľu, fazuľové klíčky a polovicu arašidov. Celú zmes premiešajte.
- Všetko rozdelíme na taniere a ozdobíme zvyšnými orechmi, koriandrom, limetkovými klinmi, sezamovými semiačkami a vločkami červenej papriky.
Mimochodom, toto jedlo sa dá ľahko zmraziť, nestratí svoju chuť.