Krabí mäso, avokádo, ikra z lietajúcich rýb a ryža sú stálymi ingredienciami najobľúbenejšej japonskej kuchyne na svete. Rolls „California“, ktoré milujú predovšetkým Američania, si môžete vyrobiť doma.
Je to nevyhnutné
-
- pre 6 roliek:
- 1/2 listu nori
- 120 g ryže
- 20 g avokáda
- 30 g krabieho mäsa
- 30 g ikry lietajúcej ryby
- 30 g japonskej majonézy
- cukor
- soľ
- ryžový ocot podľa chuti
- wasabi
- nakladaný zázvor
- sójová omáčka podľa chuti
Inštrukcie
Krok 1
Ryžu uvaríme. Zatiaľ čo sa ryža varí v hrnci na strednom ohni, spojte 2 lyžice. lyžice cukru, 1 lyžička soli, 5 lyžice. lyžice ryžového octu (za predpokladu, že varíte 900 g ryže). Ryžu varíme asi 10 minút - do polovice varenia (nemala by sa drobiť). Stiahneme z ohňa, necháme 5 minút odpočívať. Vypustite vodu cez cedník, ak zostane. Nalejte ryžu do akejkoľvek nekovovej misy, premiešajte s octovým roztokom. Zamiešame drevenou špachtľou. Ryžu necháme vychladnúť na izbovú teplotu.
Krok 2
Polovicu plachty nori (lesklou stranou nadol) položte na špeciálnu bambusovú podložku. Po namočení rúk vo vode vezmite ryžu a rovnomerne ju rozložte na celý plát nori. 1 cm od okraja najvzdialenejšieho nori od vás by mal zostať bez ryže.
Krok 3
List nori otočíme tak, aby ryža bola na spodku. Na nori poukladáme 2 pozdĺžne nakrájané avokádo. Navrch dajte japonskú majonézu. Na vrchu majonézy je nakrájané krabie mäso.
Krok 4
Zdvihnite okraj podložky najbližšie k vám. Začnite rolovať rolku: opačným smerom ako vy. Pohyb ramien pri rolovaní je od stredu k okrajom.
Krok 5
Rolku vyberte z podložky. Ponorte ho zo všetkých strán do ikry lietajúcich rýb. Rolku nakrájame na 6 rovnomerných kúskov. Podávame so sójovou omáčkou, wasabi a nakladaným zázvorom.
