Chudé bravčové mäso je veľmi jemné mäso, ktoré ľahko poskytuje rôzne chuťové nuansy. Bravčové mäso varené s jablkami získa originálnu sladkokyslú chuť a jemnú arómu. Vyskúšajte niekoľko variácií tohto jedla - jedna z nich sa vám určite bude páčiť.
Je to nevyhnutné
-
- Bravčové s jablkami a cibuľou:
- 400 g chudého bravčového mäsa;
- rastlinný olej na vyprážanie;
- soľ;
- korenie;
- 1 veľká cibuľa
- pol pohára mäsového vývaru;
- 1 veľké zelené jablko;
- 1 lyžička múky;
- 2 čajové lyžičky dijonskej horčice.
- Bravčové s jablkami v košíkoch na rezance:
- 200 g vermicelli;
- rastlinný olej na vyprážanie a vyprážanie;
- 3 bravčové řízky;
- 2 sladké papriky;
- štipľavé papriky;
- veľké červené jablko;
- 4 paradajky;
- 2 lyžice želé z červeného ríbezle.
Inštrukcie
Krok 1
Na výdatné rodinné jedlo si uvarte bravčové mäso s jablkami a cibuľou. Chudú sviečkovú nakrájajte na malé kúsky hrubé asi centimeter a porazte ich drevenou paličkou. Mäso potrieme soľou a korením.
Krok 2
Na panvici rozohrejeme rastlinný olej a opečieme v ňom bravčové medailóniky z oboch strán. Mäso vyberte a odložte na tanier. Nakrájajte cibuľu a duste ju v samostatnom hrnci do zlatista. Nalejte do pohára na mäso pol pohára vývaru a priveďte ho k varu. Stíšime oheň, ochutíme soľou, korením, pridáme horčicu a poriadne premiešame. Omáčku povaríme 10 minút a zahustíme ju lyžičkou múky.
Krok 3
Vložte bravčové medailónky do ohňovzdornej misky. Na každý kúsok položte osmaženú cibuľu a na vrch položte kruh zeleného jablka bez semien alebo šupky. Omáčkou zalejeme bravčové mäso a vložíme na 20 minút do vyhriatej rúry. Podávame so zemiakovou kašou a zeleným šalátom.
Krok 4
Veľmi originálne jedlo, ktoré je vhodné na slávnostný stôl - bravčové s jablkami v košíkoch na rezance. Vaječné rezance uvaríme v osolenej vode, vyhodíme ich do cedníka, opláchneme a dáme na papierové utierky, aby zaschli.
Krok 5
Naplňte hlboký guláš z rastlinného oleja a zohrejte ho. Vezmite dva malé drôtené cedníky (jeden by mal byť o niečo menší ako druhý). Pomastíme ich olejom, do väčšej vrstvy vložíme vrstvu rezancov a na vrch jemne natlačíme menším cedníkom. Konštrukciu ponorte do horúceho oleja a držte ju za rukoväte. Rezance opekáme 3 minúty. Hotový košík dajte na obrúsok, aby ste vypustili prebytočný tuk.
Krok 6
Sladké a horúce papriky olúpte zo semien a nakrájajte ich najemno. Olúpte červené jablko a nakrájajte ho na tenké, rovnomerné kolieska. Bravčové mäso nakrájame na prúžky, paradajky obaríme, olúpeme a dužinu nakrájame na kocky.
Krok 7
Zahrejte rastlinný olej na hlbokej panvici. Vložte papriky do panvice, smažte ich 2 minúty, pridajte bravčové mäso a za občasného miešania povarte ďalšie 4 minúty. K grilovanému mäsu pridáme paradajky, jablká a želé z červeného ríbezle, premiešame a zmes ešte ďalšiu minútu zohrejeme. Vložte uvarené bravčové mäso do košíčkov s vermicelli. Podávame ihneď.
