Vegetariánske halušky sú chudé a chutné. Plnené sú sójovými bôbmi, hubami, nadrobno nakrájanými bylinkami a zeleninou. Vyskúšajte cícerové halušky.
Je to nevyhnutné
- - varený cícer - 7-8 lyžíc;
- - cibuľa - 1/2 hlavy;
- - malá mrkva - 1 kus;
- - kôprová zelenina;
- - petržlen;
- - soľ;
- - Mleté čierne korenie;
- - pšeničná múka - 3/4 šálky;
- - olivový olej - 2 lyžice;
- - voda.
Inštrukcie
Krok 1
Namočený cícer prepláchneme a hodinu bez pridania soli povaríme. Hrniec nezakrývajte pokrievkou, pretože by to hrach uvaril. Uvarený cícer ochladíme a vidličkou mierne roztlačíme.
Krok 2
Čerstvý kôpor a petržlenovú vňať nasekáme nadrobno a pridáme k hrášku. Mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle. Cibuľa by mala byť nakrájaná na malé kocky. Cibuľu a mrkvu môžete prípadne opražiť na rastlinnom oleji do zlatista. Spojte všetky ingrediencie v hlbokej miske a podľa chuti pridajte soľ a čierne korenie.
Krok 3
Preosiatu pšeničnú múku zmiešajte s olivovým olejom a začnite miesiť cesto, postupne prilievajte vodu. Ak sú knedle s cícerom určené pre ľudí, ktorí nedodržiavajú zvlášť prísne stravovacie pravidlá, môžete vodu nahradiť mliekom. Najčastejšie sa vegetariánske halušky pripravujú bez použitia kuracích vajec. Preto sa do cesta pridáva rastlinný olej. Aby bolo cesto dostatočne pevné a elastické, miesime ho asi 10 minút.
Krok 4
Pripravené a vychladnuté cesto rozvaľkáme, aby vznikol plochý koláč s hrúbkou 2 - 3 mm. Cesto nakrájajte pomocou malého pohára na kolieska. Do každého kruhu dáme mletý hrášok a urobíme knedle.
Krok 5
Varte vodu a ponorte do nej cícerové halušky. Je vhodné pridať do vody lyžicu rastlinného oleja, aby sa halušky nezlepili. Podľa chuti slaná voda. Plávané knedle by mali byť varené ďalšie 2 - 3 minúty. Halušky pravidelne miešame.
Krok 6
Hotové vegetariánske knedle vyberieme z panvice štrbinovou lyžičkou a preložíme na hlboký tanier. Môžete ozdobiť jedlo vetvičkami čerstvej petržlenovej vňate a kôpru, posypať citrónovou šťavou. Vegetariánske cícerové knedle môžete tiež podusiť alebo piecť v rúre. Podávajú sa knedle, dochutené maslom, kyslou smotanou, majonézou.
