Ak chcete do svojho jedálnička pridať vegetariánske polievky, ale neviete, ako ich pripraviť, nebuďte smutní. Ďalej zvážime 2 jednoduché a chutné recepty na prvé kurzy, na prípravu ktorých sa nepoužíva žiadne mäso.
Vegetariánske polievky
Vegetariánske polievky je možné pripraviť podľa rôznych receptov. Jedlo môže byť sladké a výdatné, obsahovať veľa prísad alebo pozostávať z 2-3 jedál. Ak ste nikdy nevarili vegetariánske polievky, nižšie uvedené recepty vám pomôžu naučiť sa pripraviť vynikajúci prvý chod.
Vegetariánska hrachová polievka
Polievka na hrach sa pripravuje v mnohých rodinách. Fazuľová polievka dobre zasýti hlad a dobre chutí. Existuje veľa receptov na prípravu vegetariánskej hrachovej polievky, zvážte ten, ktorý bol testovaný mnohými ženami.
Ak chcete pripraviť vynikajúcu vegetariánsku hrachovú polievku, vezmite si:
- 3 litre vody;
- 400 g hrášku (odporúča sa žltý);
- 3 veľké zemiaky (surové)
- 2 čerstvé mrkvy;
- 1 hlava cibule;
- 2 strúčiky cesnaku;
- 1 zväzok petržlenu;
- 1 bobkový list;
- 1 polievková lyžica. l. zeleninový olej.
Postup pre prípravu prvého kurzu je nasledovný:
- Opláchnite hrášok v hladnej vode, potom vylejte číru tekutinu do hlbokého taniera a hrášok tam cez noc namočte.
- Použite hrniec, v ktorom plánujete uvariť svoju vegetariánsku polievku. Na dno nádoby nalejte rastlinný olej.
- Olúpte hlávku cibule, nasekajte ju čo najmenšie, vložte ju do hrnca a smažte na oleji do priehľadnosti.
- Olúpte cesnak, nakrájajte ho nadrobno nožom, nakrájanú zeleninu pošlite do panvice na cibuľu. Spolu s cesnakom a cibuľou za stáleho miešania restujte 1 minútu.
- Zalejte zeleninu vodou, pridajte namočený hrášok do kastróla, pridajte lavrushku, podľa chuti osoľte a okoreňte.
- Varte obsah hrnca, potom znížte teplotu na nízku teplotu a hrášok so zeleninou povarte 1 hodinu.
- Umyte mrkvu, olúpte, nakrájajte na tenké plátky, pošlite na panvicu.
- Zemiaky očistíme, nakrájame na malé kocky, pridáme k ostatným surovinám.
- Petržlenovú vňať umyjeme, osušíme, nakrájame nadrobno nožom a vložíme do hrnca. Polievku premiešajte a povarte ďalších 30 minút.
- O pol hodinu bude prvá hotová. Guláš môžete nasypať na taniere a pozvať rodinu na stôl.
Ak chcete urýchliť proces vegetariánskej polievky, použite namiesto žltého hrášku plechovku konzervovaného zeleného hrášku. S touto zmenou budete musieť štvrť hodiny variť cesnak, cibuľu a hrášok a potom pridať zvyšné prísady do panvice.
Polievku z konzervovaného hrášku odporúčame pred podávaním rozdrviť v mixéri. Miska získa jemnú chuť.
Vegetariánska šošovicová polievka
Vegetariánske polievky sa často pripravujú zo strukovín. Okrem hrášku je možné zo šošovice pripraviť vynikajúce jedlo.
Na prípravu vynikajúcej vegetariánskej šošovicovej polievky používajte nasledujúce jedlá:
- 200 g šošovice (hnedá);
- 1 liter vody;
- 1 veľká cibuľa;
- 1 veľká mrkva;
- 2 strúčiky cesnaku;
- 1 polievková lyžica. l. kečup alebo paradajková pasta;
- ¼ čl. l. oleje (podľa vášho vkusu: olivový alebo slnečnicový);
- 2 listy lavrushky;
- Korenie podľa chuti.
Vegetariánska šošovicová polievka sa pripravuje nasledovne:
- Pridajte šošovicu do hrnca. Naplňte výrobok vodou tak, aby tekutina vystúpila 2 - 3 cm nad šošovicu. Vložte hrniec na plyn, obsah povarte, varte fazuľovú kultúru 10 minút a potom ju vložte do cedníka.
- Nalejte olej do nádoby, ktorú ste si vybrali na prípravu polievky, vložte nádobu na malý oheň.
- Mrkvu umyjeme, zbavíme šupky, nastrúhame na jemnom strúhadle.
- Odstráňte šupku z cibule, nakrájajte na menšie kúsky.
- Olúpte cesnak, pretlačte lisom.
- Pripravené suroviny odošlite do hrnca s maslom. Za stáleho miešania zeleninu opekáme 5-7 minút na miernom ohni.
- Nalejte šošovicu do hrnca, pridajte korenie podľa chuti, vložte bobkový list, naplňte prísady vodou.
- Varte polievku, potom znížte plyn, panvicu prikryte pokrievkou a povarte 10-15 minút.
- Vložte paradajkovú pastu do polievky, premiešajte obsah panvice, varte prvých 35-45 minút. Miska je hotová, keď je šošovica uvarená.
Šošovicovú polievku podávajte teplú. Neodporúča sa skladovať jedlo v chladničke, pretože polievka zhustne. Ak ste napriek tomu poslali guláš na skladovanie v chladničke a zhustol, pridajte do neho vodu a povarte ho.
Teraz, keď už viete, ako pripraviť vegetariánske polievky, vyskúšajte v kuchyni oba recepty a rozhodnite sa, ktorý vám chutí najviac.
