Pečivo s prídavkom džúsu a citrónovej kôry je skvelé na jesenné a zimné večery. Vôňa citrusových plodov vás rozveselí a početné vitamíny v zložení týchto plodov vám nedovolia ochorieť.
Francúzsky citrónový koláč
- maslo - 160 g;
- pšeničná múka - 240 g;
- práškový cukor - 80 g;
- veľké kuracie vajce (v ceste) - 1 ks;
- kuracie vajce (na mazanie) - 1 ks;
- kôra z jedného citróna.
- citrón - 4 ks;
- krém s akýmkoľvek obsahom tuku - 200 ml;
- cukor - 240 g;
- kuracie vajcia - 4 ks.
:
- listy mäty;
- práškového cukru.
Okrem toho musíte zobrať formu s veľkým priemerom (asi 30 - 35 cm) a papier na pečenie.
Krok za krokom recept
1. Pripravte všetky potrebné ingrediencie, odmerajte potrebné množstvo. Najskôr je potrebné pripraviť pieskový podklad. Studené maslo nakrájajte na kocky a vložte do veľkej misy kuchynského robota. Pridajte do nej vajíčko (tiež priamo z chladničky), pšeničnú múku a práškový cukor. Kôru z jedného citróna nastrúhame na jemnom strúhadle a pridáme k zvyšku základných surovín.
2. Pomocou kuchynského robota zamiešajte cesto, kým nevznikne hladká piesková drvina, a potom z neho rukami vytvarujte guľku cesta. Prvá fáza miesenia sa najlepšie vykonáva pomocou kuchynských spotrebičov, bez tepla rúk, pretože trikom chutného a chrumkavého základu je, že maslo by malo počas fázy miesenia zostať studené. Výslednú guľu cesta vložte do chladničky aspoň na pol hodinu.
3. Vychladnuté cesto rozvaľkáme na múkou na pomúčenej ploche na tenkú (asi 3-4 mm) okrúhlu vrstvu. Preložíme ho do pripravenej misy, ktorej dno je vyložené papierom na pečenie. Formujte rovnomerne strany, prebytočné cesto je možné orezať. Formu vložte späť na 5 - 10 minút do chladničky. V tomto čase dajte rúru predhriať na 200 stupňov.
4. Podstavec vyberte z chladničky a na niekoľkých miestach popichajte vidličkou, aby sa cesto pri pečení nerozpučilo. Na ten istý účel možno použiť strukovinovú záťaž. Podstavec vložíme na 15 minút do rúry, potom potrieme mierne rozšľahaným vajcom a vložíme do rúry na ďalších 5 minút. Vyberte a nechajte stáť pri izbovej teplote, rúru ochlaďte na 160 stupňov.
5. V tejto chvíli si pripravte krém. Kôru z citrónov nastrúhajte na jemnom strúhadle, vytlačte zo všetkých 4 citrónov šťavu. Vajcia rozšľaháme s cukrom, kým sa cukor nerozpustí, pridáme k nim smotanu, kôru a šťavu a všetko dôkladne premiešame. Nalejte krém do pieskového základu a vložte do rúry na 160 stupňov na 40 minút. Krém by mal stuhnúť a zhustnúť.
6. Hotový koláč hojne posypte práškovým cukrom a dajte aspoň na noc do chladničky. Pri podávaní dozdobíme lístkami mäty. Originálny francúzsky dezert je pripravený!
Citrónové koláče
- citrón - 1 ks;
- pšeničná múka - 225 g;
- maslo - 180 g;
- cukor - 150 g;
- kuracie vajcia - 3 ks;
- prášok do pečiva - 2 lyžičky;
- vanilín - 1 vrecúško;
- soľ - štipka.
- voda - 200 ml;
- práškový cukor - 70 g;
- citrónová šťava - 20 ml.
práškového cukru
Krok za krokom recept na varenie
1. Citrónovú kôru odstráňte jemným strúhadlom a dužinu premiešajte mixérom. Maslo prišľaháme pri izbovej teplote s cukrom, vanilkou a soľou, pridáme vajce, potom citrónovú dužinu a kôru. Do cesta preosejeme múku s práškom do pečiva, za stáleho miešania dohladka.
2. Husté cesto nalejte do vymasteného a pergamenom vyloženého štvorcového pekáča a pečte v rúre predhriatej na 200 stupňov asi 30 minút. Pripravenosť skontrolujte dreveným špízom, ktorý by mal vyjsť z cesta úplne suchý.
3. Na impregnáciu zmiešajte všetky ingrediencie a zahrievajte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Hotový koláč namočíme a hojne posypeme práškovým cukrom. Nechajte ho pôsobiť niekoľko hodín, kým úplne nevychladne. Zaujímavé citrónové koláče sú pripravené!
Citrónové sušienky
- maslo - 200 g;
- cukor - 300 g;
- kyslá smotana - 50 ml;
- kuracie vajce - 1 ks;
- citrónová kôra - 2 lyžičky;
- citrónová šťava - 1 polievková lyžica;
- pšeničná múka - 360 g;
- cesto na prášok do pečiva - 1 polievková lyžica;
- vanilín - taška;
- soľ - štipka;
- práškový cukor - 200 g.
Krok za krokom recept
1. Vyšľaháme mäkké maslo s cukrom, soľou a vanilkou, pridáme kyslú smotanu a kuracie vajce, vyšľaháme. Potom pridáme citrónovú šťavu a kôru, preosejeme múku s práškom do pečiva a miešame dohladka. Cesto by malo byť pevné, ale lepivé.
2. Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Mierne vlhkými rukami vyformujte cesto na malé guľky (veľkosť vlašského orecha) a rozvaľkajte ich v práškovom cukre. Poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie s odstupom od seba. Pečieme asi 10-12 minút, dávame pozor, aby sme sušienky nespálili. Klasické domáce citrónové sušienky sú hotové, keď úplne vychladnú na izbovú teplotu.
Ľahký citrónový košíček
Budete potrebovať nasledujúce zložky:
- rastlinný olej bez zápachu - 140 ml;
- kuracie vajcia - 4 ks;
- pšeničná múka - 180 g;
- práškový cukor - 180 g;
- kyslá smotana - 140 g;
- citrón - 1 ks;
- prášok do pečiva - 2 lyžičky
Koláč neobsahuje vôbec žiadny olej a obsah vlhkosti v ceste sa dosahuje impregnáciou z citrónovej šťavy. To výrazne znižuje obsah kalórií v hotovom výrobku. Aby ste nakysli, zmiešajte 4 lyžice citrónovej šťavy a rovnaké množstvo práškového cukru. Množstvo impregnácie je možné zvýšiť, jedinou podmienkou je, aby boli tieto dve zložky v rovnakom pomere.
Krok za krokom recept
1. Rúru dáme na samý začiatok predhriať na 180 stupňov, pretože toto ľahké cesto sa veľmi rýchlo uvarí. Vyšľahajte spolu práškový cukor, vajcia, kyslú smotanu, džús a kôru z jedného citróna a rastlinného oleja. Do cesta preosejeme múku zmiešanú s práškom do pečiva a miešame dohladka.
2. Formu na muffiny vymastíme a dno vyložíme pergamenom. Pečte muffin asi 50 minút, pravidelne ho kontrolujte dreveným špízom alebo špáradlom.
3. Zmiešajte šťavu a práškový cukor, kým sa prášok nerozpustí. Namočené prelejte do horúceho hotového koláča. Keď je koláč úplne vychladnutý, vyberte ho z formy a podávajte. Dobrú chuť!
