Kishnish, čínska petržlenová vňať, mexická petržlenová vňať, chillantro, hamem, koriander - aké názvy má zvyčajný koriander. V modernej ruskej kuchyni sa táto bylina používa spolu s inými dochucovadlami a dodáva každému jedlu zvláštnu, jedinečnú chuť.
Koriander patrí medzi jednoročné dáždnikové rastliny. Vo voľnej prírode sa vyskytuje v západnej Ázii a v niektorých európskych krajinách. A východné Stredomorie je považované za rodisko koriandra, pretože rastlina za svoje meno vďačí dokonca gréckemu „koris“, čo znamená „ploštica“. Tento názov nebol daný náhodou - nezrelé semená coriadaru voňajú, akoby to bol len tento hmyz. Ale práve táto vôňa a špecifická chuť, neobvyklá pre obyvateľov Ruska, je „vrcholom“rastliny. Odborníci radia: aby sme pochopili a ocenili koriander, je potrebné, bez ohľadu na vôňu, pokúsiť sa dlho žuť listy. Potom objavíte celú kyticu viac chutí tejto byliny. Vďaka svojim blahodarným vlastnostiam, ktoré oceňuje nielen varenie, ale aj medicína, je koriander obľúbený na všetkých kontinentoch a pestuje sa všade.
Užitočné vlastnosti koriandra
Táto bylina, tak podobná petržlenu, na aký sme zvyknutí, má úžasné vlastnosti, ktoré majú priaznivý vplyv na ľudský organizmus. Jeho zelené listy obsahujú bohaté zloženie vitamínov ako C, B1, B2, pektín a karotén. Je potrebné poznamenať prítomnosť éterických olejov a niekoľkých druhov kyselín. Koriander zároveň obsahuje 23 kcal, čo bude obzvlášť dôležité pre ľudí dodržiavajúcich prísnu diétu. Práve pre nich sa koriandro stane nepostrádateľným dochucovadlom jedál, pretože dokonale odvádza toxíny a toxíny z tela, čo znamená, že pomáha pri chudnutí.
Okrem toho sa koriander už niekoľko storočí používa ako vynikajúci prostriedok proti bolesti a diuretikum. Je potrebné poznamenať, že rastlina je veľmi užitočná pre ľudí s tráviacimi problémami, koriander nielen stimuluje chuť do jedla, ale tiež výrazne zlepšuje črevnú pohyblivosť.
Stojí za zmienku jedna špecifická vlastnosť koriandra: pomôže odstrániť toxíny a baktérie z tela, ktorých vzhľad je spojený s otravou, vrátane alkoholických. Zistilo sa, že syndróm rannej kocoviny sa ľahšie toleruje pri použití odvaru koriandra alebo jednoduchého žuvania čerstvých bylín.
Obmedzenia pri používaní
Napriek skutočnosti, že moderní lekári, kozmetológovia a odborníci na výživu potvrdzujú prospešné vlastnosti koriandra, existujú určité pravidlá jeho používania. Po prvé, nemali by ste zjesť viac ako 35 g zelených naraz, spočítajte všetko - vnútri misky aj čerstvé vetvičky koriandra. Počas tehotenstva a po celú dobu dojčenia musia byť zelení úplne vylúčení. Ľudia trpiaci srdcovo-cievnymi chorobami by mali výrazne znížiť príjem koriandra, len občas si ho pridávať do svojho obľúbeného jedla.
