Ryba pečená v rúre si zachováva svoju chuť a arómu, je šťavnatá a jemná. Pečenie zároveň lepšie uchová živiny, umožní vám znížiť množstvo použitého oleja, vďaka čomu je pokrm menej výživný.
Je to nevyhnutné
-
- Pre ryby
- pečené vo fólii:
- - 1 ryba s hmotnosťou približne 1 kg;
- - 3 mrkvy;
- - 1/2 citróna;
- - 2 hlavy cibule;
- - 10 strúčikov cesnaku;
- - 25 g čerstvej mäty a koriandra;
- - zeleninový olej;
- - soľ
- mleté čierne korenie podľa chuti.
- Pre ryby
- pečené v rúre so zemiakmi:
- - 500 - 700 g filé z morských rýb;
- - 200 g zemiakov;
- - 3 hlavy cibule;
- - 1/2 citróna;
- - zeleninový olej;
- - soľ
- mleté čierne korenie podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Ryba pečená vo fólii Pripravte rybu. Parmice, pstruhy sú pre tento recept dobré. Odlepte váhy, odstráňte filmy, vnútornosti a žiabre. Korpus umyte zvnútra aj zvonka pod tečúcou vodou. Potom osušte na papierovej utierke. Hrubú soľ zmiešame s čerstvo mletým čiernym korením. Túto zmes potrieme zo všetkých strán rýb.
Krok 2
Pripravte si zeleninový dresing. Olúpte a umyte zeleninu. Cibuľu nakrájame na tenké polkrúžky. Mrkvu nakrájame na malé kocky. Prejdite cesnakom cez lis alebo jemne nakrájajte. Rukami natrhajte zeleň, koriander a mätu. Zmiešajte všetky prísady.
Krok 3
Plech vyložíme fóliou vymastenou rastlinným olejom. Tretinu zálievky dajte na alobal, na ňu položte rybu. Ďalšiu tretinu zeleninového dresingu podbíjajte do brucha ryby. Citrón nakrájame na plátky. Na korpuse urobte niekoľko priečnych rezov a vložte do nich plátky citróna. Pokvapkáme rafinovaným rastlinným olejom, najlepšie olivovým olejom, a natrieme ho zvyškom zeleniny.
Krok 4
Rybu zabalíme do alobalu. Teplotu v rúre nastavíme na 200 ° C a rybu v nej pečieme 40 minút. Podávame horúce.
Krok 5
Pečené ryby v rúre so zemiakmi Umyté rybie filé nakrájajte na veľké kúsky. Z polovice citróna vytlačte šťavu. Kúsky ryby dajte do misy, posypte ich mletým korením a soľou a zalejte citrónovou šťavou. Jemne premiešajte a nechajte 10-15 minút sedieť.
Krok 6
Zemiaky ošúpeme a nakrájame na plátky alebo veľké kocky. Nakrájajte cibuľu. Spojte cibuľu s nakladanou rybou.
Krok 7
Rybu a cibuľu vložte do pekáča so širokou doskou. Na vrch poukladáme nakrájané zemiaky. Dochutíme soľou a čiernym korením, zalejeme rastlinným olejom. Rúru predhrejte na 200 ° C. Misku prikryte pokrievkou a vložte do rúry na 30-40 minút. Potom odstráňte viečko a nechajte ďalších 5-7 minút zhnednúť. Uvarenú rybu a zemiaky poukladáme na veľký tanier, ozdobíme bylinkami a plátkami citróna.
