Bravčové mäso je jedným z najchutnejších a najjednoduchších spôsobov varenia mäsa. Rýchlo sa vypráža a v kombinácii so zeleninou získa obzvlášť jemnú chuť. Existuje veľa receptov na bravčové šaláty. Sladká chuť bravčového mäsa sa hodí k ovociu, orieškom, medu a sušeným slivkám.
Je to nevyhnutné
-
- bravčové filé (300 g);
- Mleté čierne korenie;
- maslo (20 g);
- soľ;
- tmavé hrozno (150 g);
- biele hrozno (150 g);
- stonky zeleru (4 ks);
- cibuľa (2 malé);
- listy šalátu (6 ks);
- orech (20 g);
- Pre omáčku:
- niva (75 g);
- nízkotučné mlieko (2 lyžice);
- kyslá smotana (100 g);
- vínny ocot (1 polievková lyžica);
- rastlinný olej (2 lyžice).
Inštrukcie
Krok 1
Ak je to potrebné, filmy z mäsa vyberte. Opláchnite ju pod tečúcou vodou. Blotujeme papierovou utierkou a potrieme korením.
Krok 2
Na hlbokej panvici rozohrejte maslo. Panvicu dobre rozohrejeme a mäso v nej opekáme zo všetkých strán pätnásť minút. Dobre osolíme a zabalíme jemne do alobalu.
Krok 3
Hrozno poriadne umyjeme a dobre osušíme. Oddeľte bobule od kefy, rozrežte ich na polovicu a vyberte semená.
Krok 4
Zeler olúpte, umyte, osušte a nakrájajte na kolieska hrubé asi jeden centimeter. Veľké listy nakrájame na pásiky.
Krok 5
Cibuľky olúpte, umyte v studenej vode a nakrájajte veľmi najemno.
Krok 6
Šalát rozdeľte na samostatné listy, umyte a pretrepte vodu. Nahrubo nasekáme listy.
Krok 7
Nastrúhajte syr na strednom strúhadle, vmiešajte homogénnu omáčku s mliekom, kyslou smotanou, octom a rastlinným olejom. Najlepšie je to urobiť pomocou mixéra. Omáčku podľa chuti dochutíme soľou a korením.
Krok 8
Bravčové mäso položte z fólie a nakrájajte šikmo na vlákna na plátky hrubé asi 5 mm. Položte do tvaru kvetu na rovnú misku a nechajte miesto pre jadro.
Krok 9
Šalát, hrozno, zeler a cibuľu zmiešame s omáčkou a dáme na mäso vo forme krúžku. Posypeme orechmi a ozdobíme polovičkami hrozna. Podávajte bravčový šalát na stôl.
Krok 10
K hotovému šalátu podávajte iba dlhý bochník čerstvého bieleho chleba.
