Jemné, diétne králičie mäso v tejto rolke je úspešne kombinované s voňavou omeletou a rovnako zdravými artičokmi. Veľmi krásne jedlo, ktoré môže zdobiť akýkoľvek sviatočný stôl.
Je to nevyhnutné
- - 750 g králika;
- - 225 g surovej údenej šunky;
- - 2 vajcia;
- - 115 ml mlieka;
- - bazalka, rozmarín, petržlen, šalvia;
- - soľ korenie;
- - 55 ml bieleho vína;
- - 65 ml olivového oleja;
- - 465 g mrazených artičokov;
- - 125 g slaniny.
Inštrukcie
Krok 1
Opláchnite a rozomlejte voňavé bylinky. Vajcia dôkladne rozšľahajte a potom vmiešajte mlieko. Osolíme, pridáme nasekané bylinky, preložíme na rozohriatu panvicu s rastlinným olejom a uvaríme omeletu.
Krok 2
Z králika odrežte filé a trochu ho odklepnite. Na králika položte nakrájanú šunku a na ňu opečenú omeletu. Králičie mäso plnené vo forme rolády zrolujte a na viacerých miestach zaviažte špeciálnou kuchynskou niťou.
Krok 3
V žiaruvzdornej miske na olivovom oleji smažte rolku zo všetkých strán do zlatista, potom do nej pridajte biele víno, rozmarín a duste ju na miernom ohni 10 minút.
Krok 4
Po tom preložíme mrazené artičoky do hrnca s roládkou, pridáme trochu soli, korenia a dusíme ďalších 6 minút.
Krok 5
Potom misky s rolkou vyberte zo sporáka, na rolku vložte kúsky slaniny a pošlite ich piecť do rúry na asi 35 minút pri teplote nepresahujúcej 185 stupňov. Dbajte na to, aby sa tekutina neodparila úplne. Hotovú roládu nakrájame na plátky a podávame na veľkom tanieri.
