Solyanka je hustá bohatá polievka, ktorej hlavným rozdielom od ostatných prvých chodov je, že sa pripravuje z rôznych údenín. Mnoho ľudí už o hodgepodge počulo, ale nie každý si ho varil doma. V skutočnosti to nie je nič ťažké. Niektoré ženy v domácnosti majú dokonca svoje vlastné originálne recepty s pridaním svojich obľúbených prísad. Pre začiatočníkov môžete skúsiť variť veľmi rýchlo a ľahko, čo vám nezaberie veľa času.
Je to nevyhnutné
- - údená klobása nevarená - 200 g (môžete nahradiť salámu);
- - údený hrudník (slanina) - 200 g;
- - zemiaky - 3 ks.;
- - veľká cibuľa - 1 ks;
- - mrkva - 1 ks.;
- - nakladané (sudové) uhorky - 200 g;
- - paradajková pasta - 2 lyžice. l;
- - olivy - 1 plechovka;
- - nálev z olív alebo nakladaných uhoriek;
- - Citrón - 1 ks.;
- - slnečnicový olej na vyprážanie;
- - bobkové listy - 2-3 ks.;
- - Mleté čierne korenie;
- - soľ;
- - cukor - 1 lyžička.
Inštrukcie
Krok 1
Olúpte zemiaky, cibuľu a mrkvu a opláchnite pod tečúcou vodou. Zemiaky nasekajte na malé kocky, cibuľu nakrájajte na malé kúsky a mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle.
Krok 2
Údený hrudník, klobása a kyslé uhorky nakrájajte na kocky podobné veľkosti ako zemiakové kocky. Potom si vezmite kastról, vložte doň nasekané zemiaky, zalejte 2 litrami vody a priveďte k varu. Zemiaky dusíme asi 20 minút.
Krok 3
Medzitým nalejte do panvice 2 - 3 lyžice slnečnicového oleja, zohrejte ho a potom vložte nakrájanú cibuľu a opražte ju do zlatista. Ďalej vhoďte nastrúhanú mrkvu a smažte ďalšie 3-4 minúty. Pridajte hrudník a klobásu k zelenine. Všetko premiešajte a smažte do zlatista.
Krok 4
Keď je klobása na hrudi dostatočne uvarená, pridajte paradajkovú pastu a pár lyžíc vody. Podľa chuti pridáme čierne korenie, cukor a soľ. Dusíme 5 minút, potom pridáme kyslú uhorku a povaríme ďalšie 3-4 minúty.
Krok 5
Vyprážanie je pripravené. Preložíme ho do hrnca vedľa zemiakov, pridáme bobkový list, privedieme k varu a povaríme pri minimálnej teplote 5-7 minút. Na koniec pridáme olivy, zlejeme z nich nálev, alebo ho nahradíme nálevom. Potom hrniec odstavíme zo sporáka a polievku necháme chvíľu lúhovať.
Krok 6
Citrón nakrájame na kolieska. Nalejte pripravený hodgepodge na porcie, do každého z nich vložte pár plátkov citróna a jedlo podávajte s kyslou smotanou a čerstvými nasekanými bylinkami.
