Kurací borsch je ľahšia verzia tradičného horúceho jedla. To je ideálna voľba pre diétny obed, pretože obsahuje celú abecedu vitamínov zo zeleniny, rýchlo vstrebateľných bielkovín z hydinových pŕs a žiadneho škodlivého tuku.
Je to nevyhnutné
- - 1 kuracie prsia;
- - 1 malá repa;
- - 1 cibuľa;
- - 1 mrkva;
- - 1 sladká paprika;
- - 2 zemiaky;
- - 1/4 hlávky bielej kapusty;
- - 3 strúčiky cesnaku;
- - 2 lyžice. rajčinová pasta;
- - 2 lyžice. stolový ocot;
- - 3 vetvičky kôpru a petržlenu;
- - 2 lyžičky Sahara;
- - 2 štipky mletého čierneho korenia;
- - soľ;
- - zeleninový olej.
Inštrukcie
Krok 1
Opláchnite prsia, nalejte 2,5 litra vody do hrnca a vložte na silný oheň. Priveďte tekutinu do varu, pomocou štrbinovej lyžice odstráňte mastnú penu a znížte teplotu na strednú teplotu. Kurča pod pokrievkou varíme hodinu a pomaly dusíme.
Krok 2
Umyte všetku zeleninu a vložte ju do misiek, pripravte ju na polievku. Kapustné listy nakrájajte nadrobno. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kolieska. Odrežte stopku a odstráňte z papriky semiačka a nakrájajte na kocky.
Krok 3
Odstráňte šupku z cibule a nakrájajte ju najemno. Mrkvu a cviklu nastrúhame. Prejdite cesnakom cez špeciálny lis. Petržlenovú vňať a kôpor vysušte na papierovej utierke a nakrájajte nožom.
Krok 4
Uvarené prsia vyberte z vývaru a odložte na podnos alebo na plochý tanier vychladnúť. Zvyšný tuk v hrnci preceďte cez gázu alebo jemné sitko a znova povarte.
Krok 5
Kapustu a zemiaky preložíme do hrnca. Na panvici na neďalekom horáku zohrejte rastlinný olej a za stáleho miešania pomocou drevenej lopatky na ňom 10 minút na miernom ohni osmažte cibuľu, mrkvu, repu, papriku a cesnak.
Krok 6
Paradajkovú pastu dáme na panvicu, zalejeme octom, pridáme kryštálový cukor, všetko dobre premiešame a dusíme ďalších 5-7 minút. Vložte hotové smaženie do polievky.
Krok 7
Oddeľte kuracie mäso od kostí, chrupaviek a kože. Rozdelíme ho na malé kúsky a vhodíme do hrnca. Boršč podľa chuti osolíme, ochutíme čiernym korením a čerstvými bylinkami. Všetko poriadne premiešame, polievku necháme dusiť a povaríme ďalších 5 minút.
Krok 8
Panvicu odstavte, zatvorte ju vekom a nechajte kurací boršč 15 - 20 minút lúhovať. Nalejte ju do misiek, vybielte lyžicou kyslej smotany a podávajte s čerstvým ražným chlebom alebo krutónmi.
