Vzdušná, ľahká a chrumkavá sezamová kôrka je chutná sama o sebe. A ak ich ozdobíte ovocím, získate úplne nové jedlo s veľmi zaujímavou kombináciou sezamových semiačok a karamelových hrušiek.
Je to nevyhnutné
-
- maslo - 100 g;
- hnedý cukor - 200 g;
- jogurt - 150 g;
- čierny sezam - 50;
- biely sezam - 50 g;
- pšeničná múka - 300 g;
- sóda - 0,15 lyžičky;
- oranžová - 1 ks.;
- pomarančová kôra - 3 lyžice;
- vápno - 2 ks.;
- hruška 1 ks.
Inštrukcie
Krok 1
Hrušku umyjeme, nakrájame na tenké plátky, podlejeme trochou vody, pridáme 50 gramov hnedého cukru a povaríme na strednom ohni.
Krok 2
Maslo dôkladne premiešame so 100 gramami hnedého cukru.
Krok 3
Teraz túto zmes rozšľaháme s hustým (nepijúcim) jogurtom.
Krok 4
Výslednú hmotu rozdeľte na dve časti. Do jedného pridajte čierne sezamové semiačka a do druhého biele. Aby bolo cesto jednotné, najskôr rozdrvte čierne sezamové semiačka. Teraz do cesta s bielym sezamovým semiačkom pridajte 150 gramov múky zmiešanej so sódou a s čiernym - rovnaké množstvo múky, ale bez sódy.
Krok 5
Cesto vyvaľkáme asi 3 centimetre hrubé a vykrajujeme kruhy na požadovanú veľkosť. To sa dá dosiahnuť pomocou hrnčeka s priemerom o niečo širším ako pohár.
Krok 6
Sušienky poukladáme na vymastený plech a posypeme pomarančovou kôrou.
Krok 7
Keď sirup v hruškách zovrie, rozložte hotové kliny v tvare kvetu.
Krok 8
Vyvaľkajte a rovnakým spôsobom nakrájajte čierne sezamové koláče bez toho, aby ste ich čímkoľvek vopred zdobili.
Krok 9
Pečieme v rúre vyhriatej na 180 - 200 stupňov 20 - 30 minút.
Krok 10
Vyrobte si karamelizované citrusové plody. Počet plátkov by sa mal rovnať počtu čiernych sezamových sušienok. Tiež s malým množstvom vody povarte 50 gramov cukru na hustý sirup.
Krok 11
Hotové sušienky ochlaďte na izbovú teplotu a zalejte horúcim sirupom.
Krok 12
Znovu ochladíme, aby sme sirup zmrazili a na sušienky poukladáme plátky pomaranča a limetky.
