Sterilizácia je metóda tepelného spracovania výrobkov, počas ktorej zomierajú patogénne mikróby a baktérie. V mlieku je úroveň patogénnej flóry niekedy vyššia ako prípustná norma, preto je vhodné ju pasterizovať. Mlieko v regáloch je už tepelne upravené, ale ak máte pochybnosti, môžete ich znova spracovať. Nezabudnite pred použitím sterilizovať dedinské mlieko, pretože ho nikto netestoval.
Je to nevyhnutné
-
- mlieko
- sklenená nádoba
- smaltovaná panvica
- uterák
Inštrukcie
Krok 1
Nádobu ošetrite sterilizovaným mliekom. Môžete ho držať nad parou alebo v mikrovlnnej rúre. Na dedinách položili babičky malú nádobu na chrlič čajovej kanvice a prevarili vodu a nádoba prešla procesom sterilizácie parou bez priamej ľudskej účasti. Ale pri absencii bežnej kanvice môžete nádobu vložiť do rúry na 10-15 minút a zapnúť maximálny ohrev. Vložte čistú nádobu na uterák krkom dole, dočasne to nie je potrebné.
Krok 2
Nalejte mlieko do čistého smaltovaného hrnca a duste. Hneď ako začne vrieť, vypnite plyn a počkajte ešte niekoľko minút. Nesterilizujte príliš dlho, škodlivé baktérie sú usmrtené do 5 minút od začiatku varu. Dajte si pozor na mlieko, môže bez opýtania opustiť panvicu a potom bude veľmi ťažké kachle vyčistiť. Nezabudnite občas premiešať, mlieko sa môže pripáliť.
Krok 3
Nalejte horúce mlieko do vopred pripravených nádob a zakryte viečkom. Nechajte ho vychladnúť alebo ho vypite horúce, svojou chuťou a arómou vám pripomenie bezstarostné detstvo. A ak k tomu pridáte lyžicu medu, chuť sa ukáže ako jednoducho čarovná.
