Filadelfské závitky sú jedným z najobľúbenejších závitkov v mnohých sushi baroch. Ich domovinou sú Spojené štáty americké. Za svoj názov vďačia nie rovnomennému americkému mestu, ale rozmanitému krémovému syru s rovnakým názvom, ktorý sa používa pri jeho príprave. Ľahko sa vyrábajú doma a príjemne prekvapia vašich blízkych.
Je to nevyhnutné
-
- Pre 6 roliek:
- 120 g guľatej ryže;
- 50 g smotanového syra Philadelphia;
- nori list;
- 100 g jemne slaného filé z lososa;
- avokádo;
- čerstvá uhorka;
- pohár vody;
- soľ
- sójová omáčka
- cukor podľa chuti;
- 20 g ryžového octu;
- Potravinová fólia
- bambusová rohož na vyhrnutie roliek.
Inštrukcie
Krok 1
Ryžu uvaríme do mäkka. Malo by to byť trochu drsné, v žiadnom prípade to neprepečte. Umytú ryžu vložte do hrnca, pridajte pohár studenej vody a zohrejte ju na maximum. Privedieme k varu, znížime plyn, varíme najviac 12 minút. Potom panvicu odstavíme z ohňa a ryžu necháme ďalších 15 minút odležať.
Krok 2
Trochu soli a cukru rozpustíme v ryžovom octe, nalejeme do ryže a miešame.
Krok 3
Roztiahnite na stôl bambusovú podložku, na ňu položte potravinovú fóliu a potom polovicu hárku nori. Jeho hladká strana by mala byť vždy vonku. Varenú ryžu rozotrieme do rovnomernej vrstvy, pričom ustúpime od spodného okraja nori 1,5 centimetra. Aby ste zabránili prilepeniu na ruky, najskôr ich namočte do vody a zriedeného ryžového octu. Čím je ryžová vrstva tenšia, tým lepšie.
Krok 4
Zložte bambusovú rohož na polovicu a potom nori a ryžu otočte, aby bola ryžová vrstva na igelite. Môže sa trochu navlhčiť vodou.
Krok 5
Olúpte a nakrájajte avokádo a uhorku na tenké prúžky.
Krok 6
Do stredu nori natrieme trochu syra a navrch dáme nakrájanú uhorku a avokádo.
Krok 7
Zarovnajte spodný okraj nori s okrajom podložky a jemne ho zabaľte. Vytvorte valček, navrch dajte plátky lososa nakrájané na obdĺžniky. Potom ju znovu zakryte kobercom a stlačte na ryby.
Krok 8
Výsledný kotúč nakrájajte na šesť rovnakých kusov. Podávame so sójovou omáčkou a wasabi.
