Slávkové jedlá sa pripravujú veľmi rýchlo a tešia sa neustálemu úspechu. Mušle môžu byť dusené, vyprážané, pečené a používané ako koláčová plnka. Ale sú obzvlášť chutné ako teplé občerstvenie. Cook mušle v cesnakovej omáčke s prídavkom citrónovej šťavy - jedlo sa ukáže byť nielen zaujímavé v chuti, ale aj veľmi krásne.
Je to nevyhnutné
- - 300 g mušlí v škrupinách;
- - 2 lyžice masla;
- - 4 strúčiky cesnaku;
- - 2 lyžice múky;
- - 0,5 citrónov;
- - 1 žĺtok;
- - soľ;
- - čerstvo mleté čierne korenie;
- - petržlen.
Inštrukcie
Krok 1
Na varenie mušlí v cesnakovej omáčke budete potrebovať surové mušle v škrupinách. Najjednoduchšie je kúpiť si mrazené mušle. Uistite sa, že škrupiny nie sú poškodené - budú hrať dôležitú úlohu pri podávaní misky.
Krok 2
Mušle dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou. Vložte ich do hrnca, podlejte studenou vodou. Škrupiny zohrievajte na miernom ohni, kým sa chlopne neotvoria a mäso nebude jemné.
Krok 3
Vypustite vodu, ale nevypúšťajte ju - na prípravu omáčky budete potrebovať vývar. Položte slávky na misu a mierne ich vychladnite. Z každého umývadla opatrne vyberte jedno krídlo. Mušle roztiahnite zvyšnou chlopňou smerom nadol. Jedlo udržiavajte až do podávania teplé.
Krok 4
Pripravte omáčku. Na panvici rozohrejeme maslo, pridáme múku a za stáleho miešania ho opražíme do zlatista. Olúpaný cesnak zomelieme v mažiari, dáme ho nad osmaženú múku a zmes zalejeme pohárom vývaru, v ktorom sa mušle varili. Za stáleho miešania omáčku povaríme do zhustnutia. Hrudky dôkladne premiešajte, až kým nebude omáčka úplne homogénna.
Krok 5
Z polovice citróna vytlačte šťavu, petržlenovú vňať nasekajte nadrobno. Panvicu s omáčkou odstavíme z ohňa a zmes dochutíme citrónovou šťavou. V osobitnej miske si rozšľaháme žĺtok a pridáme tiež k omáčke. Osolíme, pridáme čerstvo mleté čierne korenie a zmes dôkladne premiešame.
Krok 6
Na tanier s horúcou omáčkou nalejte slávky a posypte petržlenovou vňaťou. Zvyšné vetvy môžu byť použité na zdobenie misky. Slávky podávajte v cesnakovej omáčke ako teplé predjedlo spolu s opečeným toastom z bieleho chleba. Najlepším nápojom pre toto jedlo je chladené suché biele víno.
