Zvyčajne sa polievky varia, ale ponúkame vám zaujímavú verziu prvého chodu - pečená polievka s fazuľou a šťaveľom. Táto polievka sa ukáže byť výživnejšia a fazuľa sa hodí k kyslosti čerstvého šťavelu.
Je to nevyhnutné
- - 1 kg fazule;
- - 1 kg paradajok;
- - 500 g zelenej cibule;
- - 300 g šťavelu a špenátu;
- - 1 ciabatta;
- - 2 stonky zeleru;
- - 5 strúčikov cesnaku;
- - zväzok petržlenu, bazalky;
- - 10 polievkových lyžičiek. lyžice olivového oleja;
- - čierne korenie, soľ.
Inštrukcie
Krok 1
Rúru predhrejeme na 220 stupňov. Fazuľu namočte na pár hodín do studenej vody, potom povarte a pridajte k nej zväzok petržlenovej vňate, 1 paradajku a 3 strúčiky cesnaku. Každú ciabattu nakrájajte pozdĺžne, potom na polovice na štvrtiny, vložte na plech a vložte do rúry na 5 minút.
Krok 2
Šťavel varíme vo vriacej vode po dobu 5 minút, vyberieme ho štrbinovou lyžičkou. Špenát uvarte osobitne v tej istej vode, tiež ho vyberte, vodu odložte. Paradajky sparíme, olúpeme, nakrájame na kocky. Nakrájajte zvyšný cesnak, zelenú cibuľu a stonky zeleru.
Krok 3
Na veľkej panvici zohrejte 3 lyžice olivového oleja, popražte cesnak, pridajte cibuľu a zeler a niekoľko minút poduste. Pridáme dužinu z paradajok, soľ, dusíme pol hodiny.
Krok 4
Polovicu fazule roztlačte vidličkou a pridajte vodu, v ktorej sa varila. Vložte kašu na panvicu so zeleninou, pridajte šťaveľ so špenátom, povarte ju niekoľko minút.
Krok 5
Polovicu chleba dáme do žiaruvzdornej misky, nalejeme na ňu 3 lyžice olivového oleja, na vrch polievku, posypeme neumytými fazuľami, korením, soľou, podlejeme chlebom. Znova pokvapkáme olivovým olejom, prilejeme trochu vody, v ktorej sa varil šťavel so špenátom. Pečieme 20 minút, potom na upečenú šťaveľovú polievku posypeme bazalkou a ihneď podávame.
