Jednou z tradičných novoročných stolových pochúťok je všetkým obľúbený šalát „Olivier“. Niekto uprednostňuje klasický vzhľad tohto pokrmu ako súčasť svojho novoročného menu, zatiaľ čo iní neakceptujú každoročnú jednotvárnosť. Pripravte si originálny šalát „Olivier“, doprajte sebe a svojim blízkym novú príjemnú chuť tradičnej novoročnej dobroty. Vyberte si z dvoch navrhovaných variácií novoročného šalátu alebo vyskúšajte obe.
Olivierový šalát s kuracím mäsom
Pre túto variáciu novoročného šalátu budete potrebovať nasledujúce prísady: 340 g polo údeného kuracieho filé; 3 varené zemiaky; 4 varené kuracie vajcia; 2 varené mrkvy; 1 stredná cibuľa; 180 g konzervovaného zeleného hrášku; 200 g kyslej smotany pätnásť percent tuku; 2 nakladané uhorky; kôprová zelenina; soľ (podľa chuti).
Vajcia, zemiaky, uhorky, poloúdené mäso najemno nakrájajte na smaltovanú alebo sklenenú misu, vložte hrášok. Nakrájajte cibuľu nadrobno. Z mrkvy si nakrájajte tridsaťsedem tyčiniek s hrúbkou pol centimetra, tridsaťšesť tyčiniek by malo mať dĺžku asi dva centimetre, jednu tyčinku urobte o centimeter dlhšiu. Zvyšok mrkvy nakrájajte na malé kúsky a pridajte k zvyšku surovín. Šalát osolíme, ochutíme kyslou smotanou a dobre premiešame.
Šalát jemne preložte na pekné jedlo alebo do šalátovej misy. Šalát posypeme nadrobno nakrájaným kôprom. Na zelenom povrchu šalátu zobrazte pomocou pruhov mrkvy ciferník hodín. Vložte rímske číslice do kruhu a hodinové ručičky umiestnite do stredu, jedna z nich by mala byť dlhšia - použite dlhší pásik z mrkvy. Olivierový šalát s kuracím mäsom je pripravený na konzumáciu!
Olivierový šalát s lososom
V hrnci nakrájajte štyri varené zemiaky a dve uvarené mrkvy na malé kocky. Pridajte štyri nadrobno nakrájané vajcia a zaváraný hrášok. Nakrájajte dve čerstvé uhorky najemno a pridajte k ostatným surovinám. Dodajte novoročnému šalátu č. 1 neobvyklú chuť pridaním tristo gramov jemne soleného údeného lososa nakrájaného na kocky. Dochutíme soľou, korením, pridáme majonézu a dobre premiešame.
Vložte šalát do misky s rybými kosťami. Povrch šalátu ozdobíme zelenou cibuľkou alebo kôprom. Na vašu žiadosť sa na zelenej kráse môžu objaviť ozdoby na vianočný stromček. Vianočné ozdoby na šaláte môžete pripraviť z varenej mrkvy alebo z kúskov lososa. Olivierový šalát s lososom je pripravený.
