Jeden z najobľúbenejších šalátov - šalát Caesar - má jemnú zvláštnu chuť a kombinuje zdravé a krásne ingrediencie. Existuje niekoľko variácií tohto slávneho jedla.
Klasika: Caesar šalát
Legenda hovorí, že jedného dňa šéfkuchárovi Caesarovi Cardinimu došli všetky základné drobnosti, práve keď veľká a hlučná spoločnosť hollywoodskych filmárov prepadla reštauráciu, kde pracoval. A potom talentovaný kuchár pripravil šalát z toho, čo bolo doslova po ruke, a to:
- rímsky šalát - 400 g;
- biele pečivo - 100 g;
- mladý cesnak - 1 ks;
- olivový olej - 50 g;
- kuracie vajce - 1 ks;
- citrón - 1 ks.;
- worcesterská omáčka - niekoľko kvapiek;
- strúhaný parmezán - 2 lyžice;
- soľ - podľa chuti;
- čerstvo mleté čierne korenie - podľa chuti.
Pokiaľ ide o klasický Caesar, šalátové listy jemne opláchnite, osušte papierovou utierkou a dajte do chladničky. Na prípravu cesnakových krutónov (krutónov) si vezmite biely chlieb (bagetu), nakrájajte na malé kocky a sušte ich v rúre pri 180 ° C 10 minút. Nezabudnite krutóny párkrát premiešať v rúre. Potom cesnak olúpte, rozdrvte a potrite soľou. Cesnak vložte do panvice, pridajte lyžicu olivového oleja a zohrejte na miernom ohni, potom pridajte krekry do panvice a nechajte pár minút v ohni.
Prilepte surové kuracie vajce z tupého konca a držte ho jednu minútu v mierne vriacej vode. Šalátovú misu pre dochutenie potrieme cesnakom a poukladáme na ňu bylinky, potom trochu pokvapkať olivovým olejom a všetkým pohnúť. Pridajte dochucovadlo a šťavu z jedného citróna a pokvapkajte párkrát omáčkou Worcester. Znova všetko premiešajte, potom rozbite vajíčko a obsah zalejte šalátom, premiešajte, šalát podlejte strúhaným syrom a pridajte cesnakové krutóny.
Obmena: Caesar šalát s kuracím mäsom
Dnes sa šalát Caesar zriedka pripravuje podľa klasického receptu: napriek vynikajúcej chuti mnoho ľudí dáva do tohto jedla najradšej mäso alebo dokonca morské plody. Asi najobľúbenejší a najznámejší druh šalátu Caesar je kuracie mäso. V ideálnom prípade by mal byť takýto šalát dochutený omáčkou Caesar, ale väčšina ľudí dáva prednosť použitiu majonézy doma.
- kuracie filé - 200 g;
- listy šalátu - 20 ks.;
- cherry paradajky - 5 ks.;
- biele pečivo - 200 g;
- tvrdý syr - 50 g;
- cesnak - 2 ks.;
- rastlinný olej - 4 lyžice;
- majonéza - podľa chuti;
- soľ podľa chuti.
Listy šalátu namočte na jednu hodinu do studenej vody, kým nie sú chrumkavé a čerstvé. Z bieleho chleba pripravte krutóny sušením plátkov bagety v rúre. Nalejte olej do hlbokej panvice, orestujte očistený a mletý cesnak, potom pridajte krutóny. Aby ste zabránili ich masteniu, položte ich po opečení na papierovú utierku. Kuracie filé môžete variť alebo vyprážať na rastlinnom oleji, kým nie sú mäkké, a nakrájať na tenké plátky.
Do šalátovej misy vložte ručne roztrhané listy šalátu. Nastrúhajte tvrdý syr, nakrájajte cherry paradajky na polovicu alebo na štvrtiny. Všetky šalátové suroviny sa zmiešajú v miske a ihneď sa podávajú. Najlepšie je podávať majonézu osobitne, aby si každý mohol šalát podľa vlastnej chuti okoreniť.
Obmena: Caesar šalát s krevetami
Milovníci morských plodov uprednostňujú šalát Caesar s krevetami. Zoznam zložiek je rovnaký ako predchádzajúci, ale kuracie mäso je podľa chuti nahradené krevetami. Pri príprave šalátu krevety rozmrazíme a orestujeme na masle a cesnaku. Pri obliekaní šalátu bezpodmienečne používajte šťavu z polovice citróna - krevety tak dostanú ušľachtilú príchuť.
K dispozícii je tiež šalát Caesar s varenými krevetami, prepeličími vajcami, údeným kuracím mäsom … Možností je veľa - pre každý vkus.
