Karfiol sa zvyčajne používa do pekáčov alebo sa vypráža ako príloha k mäsovým jedlám. Ale jedlo z karfiolu pečené na muffinách môže slúžiť ako základ na vašom jedálenskom stole. Ocenia to aj deti, pred ktorými „schováte“zeleninu, ktorá im až tak nechutí.
Je to nevyhnutné
- - 300 g karfiolu;
- - 100 g tvrdého syra;
- - 2 vajcia;
- - 3 lyžice silnej smotany;
- - 1 polievková lyžica horčice;
- - 70 g múky na pečenie;
- - soľ.
Inštrukcie
Krok 1
Olúpte listy karfiolu. Oddeľte kvetenstvo a opláchnite ich pod studenou vodou. Nalejte vodu do hrnca, osoľte a priveďte do varu. Karfiol ponorte do vody, počkajte, kým opäť zovrie, a duste 15 minút. Kvapalina by mala úplne zakryť kvetenstvo. Po uvarení scedíme a necháme vychladnúť.
Krok 2
Bielky vyšľaháme zvlášť. Šľaháme, kým nevznikne hustá pena. Jemne nalejte smotanu do vajec a znova šľahajte. Potom pridáme žĺtky, preosiatu múku, horčicu a soľ. Syr zomelieme v mixéri alebo ho nastrúhame na jemnom strúhadle. Vychladnutý karfiol zomelieme tiež v mixéri. Jemne kombinujte kapustu, rozšľahané cesto a strúhaný syr. Zmes by mala na pohľad vyzerať ako krém.
Krok 3
Na pečenie muffinov použite malé silikónové formy alebo formy na papier na pečenie. Naplňte nádoby pripraveným krémom do 2/3 ich celkového objemu. Pečieme v rúre 30 minút, nastavíme teplotu na 180 stupňov. Pred varením predhrejte rúru.
