Banánový džem je vynikajúci sladký dezert, ktorý je možné pripraviť kedykoľvek počas roka bez toho, aby ste na neho vynaložili veľa peňazí, času a úsilia. Pripravte si ho pomocou jednoduchého receptu alebo s jablkami. Pre pikantný nádych vmiešajte trochu nastrúhaného zázvoru.
Jednoduchý banánový džem
Zloženie:
- 1 kg zrelých banánov;
- 700 g cukru;
- 100 ml čerstvej citrónovej a pomarančovej šťavy;
- 250 ml vody.
Banány olúpte a nakrájajte na tenké, priečne kruhy. Nalejte vodu do malého hrnca alebo guláša a vložte na silný oheň. Nalejte tam cukor a priveďte tekutinu do varu. Varte sirup, kým sa sypký produkt a lepkavá textúra úplne nerozpustia. Ponorte doň plátky ovocia, aby boli rovnomerne pokryté, znížte teplotu na strednú.
Banánový džem varíme asi 40 minút, kým nie je hustý a takmer hladký. Hneď ako zružovie, vmiešajte citrusové džúsy. Výslednú penu občas odstráňte štrbinovou lyžicou alebo špachtľou. Nalejte obsah misky do sterilizovaných sklenených nádob a uložte na chladné miesto.
Banánový džem s jablkami
Zloženie:
- 1 kg banánov;
- 2 kyslé alebo sladké a kyslé jablká;
- 2 citróny;
- 500 g cukru;
- 400 ml vody.
Z citrónov vytlačte tekutinu a preceďte ju cez jemné sitko alebo niekoľko vrstiev gázy. Olúpané banány nakrájajte na nahodené plátky a pokvapkajte ich citrusovou šťavou, aby sa nezhnedli. Jablká olúpte, nakrájajte jadrovníky a dužinu nahrubo nakrájajte. Vložte ovocie do mixéra alebo misy na kuchynský robot a votrite do polotekutého pyré. Nalejte ju do hrnca, zmiešajte s vodou a cukrom a dajte na sporák. Zapneme na stredný oheň a za stáleho miešania drevenou lyžičkou dusíme banánový džem 30-40 minút, aby sa nespálil. Skladujte ho v chladničke v nekovovej nádobe pod voľným vekom.
Rýchly banánový džem so zázvorom
Zloženie:
- 1 kg banánov;
- 50 g koreňa zázvoru;
- 1 citrón;
- 550 g cukru;
- 100 ml vody.
Banány ošúpte a nakrájajte na kolieska alebo polkruhy. Citrón dôkladne umyte špongiou, utrite dosucha a kôru rozotrite na jemnom strúhadle. Z dužiny citrusov vytlačte všetku šťavu, v prípade potreby odstráňte semienka. Nakrájajte koreň zázvoru. Spojte všetko s nakrájaným ovocím v hrnci, podlejte cukrom, podlejte vodou a povarte maximálne pár minút. Sladkú kašu roztlačte vidličkou alebo lisom na zemiakové pyré a povarte ďalších 5-7 minút pri strednej teplote. Premiestnite ho do sklenenej nádoby, zatvorte veko, otočte ho a v tejto polohe ho nechajte vychladnúť. To je všetko, banánový zázvorový džem je pripravený na konzumáciu.
