„Prvá palacinka je hrudkovitá,“hovorí známe príslovie. Ale so skutočným majstrom kulinárskych záležitostí je každá palacinka pastvou pre oči: tenká, chrumkavá, s chrumkavými okrajmi a neobvykle chutná. Každá žena v domácnosti má svoje vlastné tajomstvo tohto umenia, ale naučiť sa, ako dobre piecť palacinky, nie je tak ťažké, ak dodržíte základné zásady.
Je to nevyhnutné
- - 0,5 litra mlieka;
- - 3 vajcia;
- - 1 pohár múky;
- - 3 lyžice cukru;
- - 1 čajová lyžička soli;
- - 50 g masla;
- - 1 čajová lyžička vodky.
Inštrukcie
Krok 1
Všetky použité produkty je potrebné vopred vybrať z chladničky, aby mali izbovú teplotu. Takto z nich vypracujeme to najlepšie cesto.
Krok 2
Cukor a žĺtky roztlačte do šálky. Bielky a soľ vyšľaháme osobitne v hlbokej miske. Nie je potrebné dosahovať stabilné vrcholy, stačí ľahká pena. Prilejte žĺtky a premiešajte.
Krok 3
Pridajte mlieko a rozpustené maslo do misy. Znovu premiešajte a po malých častiach pridajte preosiatu múku. V závislosti od jeho kvality možno budete potrebovať viac alebo menej skla produktu. Vo výsledku by malo byť cesto husté a tenké, ako mierne zriedená kyslá smotana. Na záver do cesta pridajte vodku - hotové výrobky sú tak sviežejšie.
Krok 4
Predhrejte si panvicu, namažte ju rastlinným alebo slnečnicovým olejom. Naberačkou naberajte cesto a trochu ho nalejte do stredu panvice. Potom ho krútte zo strany na stranu tak, aby sa cesto rozložilo po celej ploche, ale nelepilo sa o steny.
Krok 5
Pripravenosť dna palacinky možno ľahko určiť pokusom o pohyb palacinky špachtľou. Ak sa oddelí od panvice, je pripravená. Zoberte ho širokou špachtľou a rýchlo ho obráťte. Panvicu opäť vymastíme olejom a postup opakujeme.
Krok 6
Vyprážané palacinky poukladajte na plech vhodnej veľkosti a prikryte pokrievkou, aby príliš nevyschli na vzduchu.
