Pravdepodobne si mnohí pamätajú materské orechy, trubičky a koláče s kondenzovaným mliekom. Na ich prípravu sa kondenzované mlieko varilo v bežnej kuchyni priamo v zaváracom pohári. Samozrejme, teraz si môžete kúpiť len varené kondenzované mlieko. Mnoho výrobcov však používa nekvalitné suroviny. V zložení nájdete trans-tuky alebo rastlinné tuky. Preto je lepšie si kondenzované mlieko pripraviť sami.
Ako si vybrať kondenzované mlieko v zaváracom pohári
Samozrejme, pred varením tohto produktu musíte zvoliť správne kondenzované mlieko. Na regáloch obchodov môžete vidieť obrovské množstvo plechoviek s touto pochúťkou od rôznych výrobcov. V zložení skutočného kondenzovaného mlieka nie sú žiadne stabilizátory, zahusťovadlá, konzervačné látky a iné škodlivé látky. Preto musíte hľadať taký, ktorý obsahuje iba cukor a mlieko. Pred nákupom by ste mali starostlivo preštudovať obal, pretože z nekvalitného produktu nebude možné pripraviť skutočnú pochúťku.
Nemali by ste sa sústrediť na cenu produktu, pretože niekedy sa aj tie najlacnejšie môžu ukázať ako najchutnejšie.
Keď si vyberiete kondenzované mlieko, môžete ho začať pripravovať. Existuje obrovské množstvo spôsobov, ako túto pochúťku uvariť.
Niekoľko jednoduchých spôsobov výroby kondenzovaného mlieka
Vezmite si kastról, vložte doň nádobu s maškrtami a zalejte ju vodou. Vložte hrniec do ohňa. Keď voda v hrnci začne vrieť, znížte teplotu a môžete ju načasovať. Aby ste zabránili výbuchu plechovky s kondenzovaným mliekom, je potrebné do panvice pridať vodu, pretože sa odparuje.
Ak potrebujete kondenzované mlieko s jemným karamelovým odtieňom na výrobu koláčov, pečiva a čokoládových párkov, nechajte nádobu hodinu vo vode na miernom ohni. Ak potrebujete kondenzované mlieko hustejšej konzistencie a farby pečeného mlieka, nezabudnite, že ho musíte variť dve až tri hodiny.
Ak chcete získať pochúťku farby kávy s mliekom a veľmi hustej konzistencie, mali by ste kondenzované mlieko variť asi štyri hodiny a neustále podlievať vodu, aby bola nádoba v nej úplne ponorená.
Kondenzované mlieko môžete pripraviť aj v mikrovlnnej rúre. Je to dosť jednoduchý a rýchly spôsob. Za týmto účelom stojí za to nalievať pochúťku z nádoby do špeciálnej nádoby, pretože do mikrovlnnej rúry nemôžete vložiť kovový riad. Vložte kondenzované mlieko do mikrovlnnej rúry a nastavte výkon na 400 wattov. Po 30 minútach bude pochúťka hotová. Pamätajte však, že kondenzované mlieko bude potrebné miešať každé tri minúty, aby sa nespálilo.
Okrem toho existuje možnosť vlastnej výroby kondenzovaného mlieka. Budete na to potrebovať 2 litre bežného kravského mlieka a 1 kilogram kryštálového cukru. Všetky ingrediencie vložte do hrnca z nehrdzavejúcej ocele alebo dokonca do kotla, aby sa nespálili. Výslednú hmotu rozšľahajte mixérom alebo metličkou. Priveďte tekutinu do varu a umiestnite na mierny oheň. Domáce kondenzované mlieko musíte variť dve hodiny a stále často miešať. Získate tak užitočný produkt a nemusíte myslieť na to, koľko škodlivých látok má.
