Varené kondenzované mlieko je veľmi chutná pochúťka, ktorú milujú deti i dospelí. Oblasť jeho použitia vo varení je dosť rozsiahla: varené kondenzované mlieko sa pridáva do krému na koláče a pečivo, sú do nich plnené oblátky a sú plnené známe sušienky vo forme orechov, ktoré sa tiež používajú jednoducho ako prísada. na čaj alebo kávu. „Varenka“sa dá kúpiť v obchodoch, ale svojou chuťou bude len vzdialene pripomínať to varené mlieko z detstva. Oveľa lepšia a kvalitnejšia je doma uvarená výrobok z plechovky s plným kondenzovaným mliekom.
Je to nevyhnutné
- - celé kondenzované mlieko s obsahom tuku 8% - 1 plechovka;
- - hlboký hrniec s pokrievkou alebo pomalý hrniec;
- - voda - 3-4 litre.
Inštrukcie
Krok 1
Ako variť kondenzované mlieko v hrnci.
Odstráňte štítok z plechovky s plným kondenzovaným mliekom a vložte ho do hlbokého hrnca na sude. Nalejte toľko vody, aby ste nádobu úplne zakryli okrajom. Hrniec postavte na sporák, priveďte vodu do varu, potom ho prikryte a znížte teplotu na nízku teplotu. Čas varenia vareného kondenzovaného mlieka závisí od toho, aký hustý produkt chcete na výstupe dostať. Ak chcete, aby sa len trochu zahustil a získal farbu karamelu, musíte kondenzované mlieko variť 2 hodiny. Ak je mlieko hustej kávovej konzistencie, doba varenia je 3 - 3, 5 hodín.
Krok 2
Najdôležitejšia nuansa: počas procesu varenia voda zovrie, napriek nastavenej nízkej teplote. V žiadnom prípade by sa nemalo dovoliť odhaliť okraje nádoby. Hrozí nebezpečenstvo výbuchu a poškodenia produktu a riadu. Preto, ak si všimnete, že objem vody klesol, budete musieť do panvice pridať horúcu vodu, aby nedošlo k žiadnym teplotným zmenám.
Pripravené varené kondenzované mlieko vyberte z panvice a ochlaďte prirodzene alebo pod tečúcou studenou vodou. Potom je možné banku otvoriť a použiť na zamýšľaný účel.
Krok 3
Ako variť kondenzované mlieko v pomalom sporáku.
Podobne ako v prípade varenia kondenzovaného mlieka v hrnci, pred začiatkom odstráňte štítok z plechovky. Na dno misky na multivarke položte silikónovú podložku alebo bežnú malú kuchynskú utierku. Nádobu odložte nabok a misku naplňte 3-3,5 litrami vody tak, aby voda pokrývala kondenzované mlieko s prívodom. Potom nastavte režim „Steam“alebo „Boil“. Okamžite, akonáhle voda vrie, prepnite multivarku na režim "Quenching" a varte pod uzavretým vekom 2-3 hodiny, v závislosti od požadovanej konzistencie hotového výrobku.
Po uplynutí času vypustite vodu z misky, vyberte nádobu a pred otvorením ju ochlaďte.
