V mnohých rodinách sa olivový šalát spája s novoročnými sviatkami. Pravdepodobne každá žena v domácnosti má svoj obľúbený recept na prípravu predjedla. Niektoré dámy pripravujú jedlo s klobásou, iné do šalátu pridávajú varené mäso alebo hovädzí jazyk.
Ak vás unavuje šalát Olivier s klobásou pripravený podľa klasického receptu, potom venujte pozornosť jedlám, ktoré budú popísané nižšie. Občerstvenie vás prekvapí neobvyklými ingredienciami a pri jeho varení vás ohromí pikantná chuť.
Olivierový šalát s údenou makrelou
Vďaka pridaniu údených rýb do jedla získa šalát Olivier pikantné tóny. Na chutné občerstvenie si vezmite:
- 2 varené zemiaky;
- 1 varená mrkva;
- 1 kuracie vajce uvarené natvrdo;
- 1 údená makrela;
- ½ plechovky konzervovaného hrášku;
- ½ veľké zelené jablko;
- ½ cibuľových hláv (možno nahradiť zelenou cibuľkou);
- soľ, korenie, bylinky a majonéza podľa chuti.
Fázy varenia šalátu "Olivier" s údenou makrelou:
- Olúpte zemiaky a mrkvu, nakrájajte na malé kocky.
- Cibuľu nakrájame na tenké polkrúžky. Ak chcete zo zeleniny odstrániť horkosť, zalejte ju vriacou vodou a potom studenou vodou. Po takýchto manipuláciách bude chuť produktu jemnejšia. Ak ste vzali zelenú cibuľu, potom ju umyte, osušte, nakrájajte na kolieska.
- Kombinujte pripravené ingrediencie v hlbokom tanieri, pridajte tam hrášok, po vypustení vody z neho.
- Je čas urobiť nejakú makrelu. Opatrne nakrájajte ryby pozdĺž chrbta, odstráňte hrebeň, odstráňte malé kosti. Odlúpnite dužinu makrely od kôry, rukami nakrájajte alebo vyberte pripravenú rybu, pošlite ju do misy s ostatnými zložkami šalátu.
- Jablko umyte, zbavte šupky, olúpte jadro a kôstky. Ovocie nakrájajte na malé kúsky. Pridajte do šalátu.
- Hotové jedlo premiešame, podľa potreby dosolíme, okoreníme, dochutíme majonézou. Pred podávaním nastrúhajte na predjedlo uvarené kuracie vajce.
Takto sa pripravuje šalát Olivier s údenou makrelou. V budúcnosti môžete meniť množstvo prísad pridaných do misky. Napríklad niektoré ženy v domácnosti si radi dajú do šalátu veľa zemiakov, iné naopak jablká jednoznačne cítia. Je to vec vkusu; upravte recept podľa vlastného uváženia, až kým nedostanete dokonalý šalát Olivier.
Olivierový šalát bez mäsovej prísady
Ako si pripraviť olivový šalát s klobásou vie asi každý, ale len málokto vie, ako pripraviť predjedlo bez pridania mäsovej zložky. Preto zvážime recept na prípravu chudého jedla.
Ak chcete pripraviť šalát Olivier bez mäsa, budete potrebovať:
- 6 varených zemiakov;
- 1 varená mrkva;
- 200 g čerstvých šampiňónov;
- 1 avokádo
- listy šalátu alebo čínska kapusta - 5 listov;
- 100 g vykostených olív;
- 5 malých kyslých uhoriek;
- soľ, korenie podľa vkusu;
- majonéza sa môže brať hladká alebo chudá.
Fázy varenia:
- Olúpte zemiaky a mrkvu uvarenú v šupke, nakrájajte na malé kocky.
- Huby umyjeme, osušíme, nakrájame. Hríby orestujeme alebo uvaríme do mäkka.
- Avokádo umyjeme, odstránime z neho šupku, vyberieme jamu, čisté ovocie nakrájame na plátky.
- Vyberte olivy z nádoby, nechajte prebytočnú tekutinu odkvapkať, produkt nakrájajte na tenké krúžky.
- Šalátové listy umyte, osušte, nakrájajte na tenké prúžky, vložte do hlbokej misy. Vložte všetky pripravené ingrediencie do rovnakej misy. Huby pred pridaním do šalátu ochlaďte. Ochutnajte jedlo majonézou a máte hotovo.
Pôstny šalát „Olivier“má veľmi neobvyklú chuť, dokonale zasýti a môže sa pýšiť miestom na slávnostnom stole.
