Kórejský mrkvový šalát je veľmi obľúbený. Mnoho ľudí ho miluje a často sa varí. Existuje veľa receptov na toto jedlo, a to nielen z jednej mrkvy. Šaláty sa pripravujú pomerne jednoducho a nevyžadujú si veľa zručností.
Klasický recept
Recept na výrobu „kórejskej mrkvy“klasickým spôsobom je jeden z najjednoduchších a najdostupnejších. Takýto šalát môžete pripraviť s minimom výrobkov. Hlavná vec je, že mrkva je zdravá a svieža. Zvyšok urobia koreniny, ktoré sú v tomto predjedle veľmi dôležité.
Požadované prísady:
- 500 g mrkvy;
- 2 lyžice. l. slnečnicový olej;
- 1 polievková lyžica. l. Sahara;
- 1 polievková lyžica. l. horká červená paprika;
- 3 strúčiky cesnaku;
- 1 lyžička koriander alebo podľa chuti;
- 1 stredná hlava cibule;
- 1 polievková lyžica. l. bez slanej slane.
- Najprv musíte pripraviť ostrý nôž alebo špeciálne zariadenie (strúhadlo) na drvenie mrkvy. Plody dobre umyte. Jasný. Nakrájajte na tenké plátky a potom na pásiky. Je vhodné to robiť pomocou strúhadla na koreňovú zeleninu.
- Zložte do hlbokej misy a dochuťte soľou. V tomto prípade je potrebné, mierne zatlačiť, zmiešať s rukami. Snažte sa mrkvu nepolámať. Odložte na 30-40 minút.
- Kým sa plátky lúhujú, zvyšok povaríme. Olúpte cesnak a cibuľu. Nakrájajte cesnak pohodlným spôsobom: prejdite lisom, jemne nakrájajte nožom, nastrúhajte. Cibuľu netreba krájať. Rozstrihnite ho napríklad na pol krúžky. Bude iba do hneda. Najlepšie korenie je koriander. Musí sa sušiť na panvici a rozdrviť, pričom zostanú malé zrná. Cukor zmiešame s červenou feferónkou a tiež zahrejeme, aby sa sčervenal.
- Medzitým mrkva pustila šťavu. Malo by to byť vypustené. Mierne vytlačte. Na to dáme cesnak, cukor s korením, mletý koriander. Zľahka osmažte cibuľu na rastlinnom oleji. Vyberte ju a nalejte vriaci olej do misy. Všetko dobre premiešajte. Hotový. Šalát necháme chvíľu odstáť. Mala by byť nasýtená arómou korenia.
Kórejská mrkva s baklažánom
Baklažán je veľmi zdravá zelenina, ktorá sa k mrkve hodí. A šalát pripravený s nimi je vynikajúci. Môže sa skladovať niekoľko dní bez obáv, že zmizne. V tomto predjedle je dôležité baklažány „neprehriať“, aby si udržali pevnú dužinu.
Na šalát si musíte vziať:
- 2 baklažány;
- 200 g hotovej kórejskej mrkvy;
- 2 papriky;
- zeleň;
- sezamové semiačka na posypanie.
- Baklažány umyte. Varte bez odlupovania z pokožky. Nevarte dlho. Dosť 5 - 10 minút (záleží od baklažánu). Ochlaďte vyradením v cedníku. Odstráňte šupku a ovocie nakrájajte na hrubé pásiky (kúsky).
- Sladkú papriku umyjeme a tiež nakrájame na pásiky. Červené a žlté plody vyzerajú v šaláte nádherne.
- Do hotovej mrkvy dáme baklažány a papriky. Zmiešať. Pokúsiť sa. Podľa potreby doplňte palivo.
- Pri podávaní šalátu posypeme sezamovými semiačkami a ozdobíme bylinkami.
