Existuje veľa šalátových receptov, ale kórejské šaláty sú v samostatnom riadku. Už dlho obsadzujú jedno z najdôležitejších miest na našich stoloch. Od bežných šalátov sa líšia tým, že používajú viac korenia a octu ako zvyčajne.
Šalát z kórejskej kapusty
Tento šalát možno často vidieť na pultoch supermarketov. Ale je ľahké to urobiť aj vo vašej kuchyni.
Na šalát budete potrebovať:
- 1 kg kapusty (môžete znížiť dávku)
- 2 papriky (rôzne farby)
- 1 mrkva
- 2 uhorky
- 1 cibuľa
- 0, 5 lyžice. l. Sahara
- 0, 5 lyžice. l. soľ
- 0, 5 lyžice. l. paprika
- 0, 5 lyžice. l. čierne korenie
- 2-3 strúčiky cesnaku
- 50 ml rastlinného oleja
- zeleň podľa chuti
- ocot
- Zelenina, ktorá sa má umývať - umyť. Jasný.
- Nakrájajte kapustu čo najmenšiu. Na kórejskú mrkvu nastrúhame mrkvu. Papriku a uhorky nakrájame na tenké prúžky.
- Všetko vložte do hlbokej misy. Nalejte tam soľ a cukor. Pridajte ocot podľa chuti (záleží na vašej preferencii). Premiešame a odstavíme. Necháme chvíľu postáť.
- Na panvici rozohrejeme olej a orestujeme na ňom cibuľu, ktorá je vopred nakrájaná na kocky alebo polkrúžky. Smažte do zlatista a ihneď nalejte do kapusty a zeleniny.
- Pridajte korenie uvedené v prísadách, bylinky (kôpor, petržlen, koriander). Zmiešať. Šalát necháme strúhať. Zložte do nádoby. Zatvorte veko a vložte do chladničky.
Kórejský zelerový šalát
Kórejský šalát môže byť vynikajúci a veľmi zdravý. Výhody zeleru sú už dávno dokázané. Kórejský zelerový šalát je chutný, neobvyklý a zdravý. Toto predjedlo nikdy nebude na stole nadbytočné.
Zloženie na šalát:
- 2-3 zelerové korene
- 2 lyžice. l. zeleninový olej
- Kórejské korenie pre mrkvu
- 1 strúčik cesnaku
- sójová omáčka
- ocot
- soľ
- Korene zeleru umyte a ošúpte. Prejdite ju strúhadlom na kórejskú mrkvu alebo nakrájajte na tenké prúžky. Zalejeme trochou osolenej vody. Odložte na pár hodín. Potom vodu scedíme a zeler vytlačíme.
- Vložte zeler do misy. Pridajte do nej korenie, cesnak, pretlačený lisom. Nalejte trochu octu. Zmiešať.
- Nalejte rastlinný olej do šalátu, ktorý je dobre predhriaty.
- Podľa chuti pridáme sójovú omáčku. Zmiešať. Vložte šalát do nádoby s vekom (zaváracím pohárom), dobre ho stlačte a vložte do chladničky na 5 hodín.
Dodatok
Kórejské šaláty sa dajú pripraviť nielen z čerstvej zeleniny. Vyrábajú sa tiež z nakladaných, nakladaných, mrazených plodov. Takéto šaláty sa navyše pripravujú nielen zo zeleniny, ale aj z húb a ovocia. Ovocie sa môže brať čerstvé aj konzervované. Šaláty je možné dochutiť nielen olejom, ale aj omáčkami, napríklad sójou alebo majonézou. Používajú sa špeciálne obväzy a zmesi korenia.
Dôležité na takýchto šalátoch je, že môžete experimentovať s korením a zeleninou. Nezabudnite nakrájať zeleninu a ďalšie prísady čo najtenšie. Je lepšie to urobiť rezačkou na zeleninu.
